Salmoni konsiderohet si një nga peshqit më të shijshëm të salmonit. Shumë kryevepra të ndryshme të kuzhinës mund të përgatiten prej saj, njëra prej të cilave është peshku i pjekur në skarë me marinadë. Një pjatë e tillë ndryshon në shijen e saj nga ato të përgatitura në kuzhinë, dhe marinada i jep asaj një shije pikante që nuk mund të harrohet.
Marinadë për salmon
Disa njerëz e konsiderojnë salmonin si një peshk të shijshëm, me vaj, që nuk ka nevojë të marinohet. Në parim, kjo është kështu, por salmoni do të jetë shumë më i shijshëm dhe më interesant nëse e marinoni para se ta pjekni në skarë. Zakonisht, rezultati është përtej parashikimeve: mishi i peshkut bëhet i butë dhe aroma e tij është e shijshme. Vetëm pesëmbëdhjetë minuta marinim, dhe ju merrni një qebap salmon aromatik dhe me lëng.
Marinata e salmonit kërkon konservantë të butë që nuk do ta zbusin mishin e tij në një masë të tillë që peshku të shpërbëhet në skarë.
Për të përgatitur një marinadë tradicionale me vaj ulliri, duhet të merrni 500 gramë salmon, katër lugë vaj ulliri, pesë deri në gjashtë ullinj, gjysmë limoni, një tufë kopër jeshile dhe kripë për shije. Shtrydhni lëngun e limonit në vaj, copëtoni imët ullinjtë dhe koprën dhe përzieni tërësisht. Peshku është i kripur dhe vihet në marinadë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet e pesë minuta.
Receta për marinadë për salmon në italisht është një përbërje e ngjashme, megjithatë, 200 gram verë të bardhë dhe tre deri në katër lugë salcë soje i shtohen asaj. Ai ndryshon pak nga i pari në shijen e tij, por gjithashtu i jep salmonit në skarë një shije unike. Nëse po përdorni ndonjë erëza, është e rëndësishme të mos e teproni, pasi mishi i butë i peshkut prishet shumë lehtë.
Marinadë me barëra dhe salcë kosi
Për të përgatitur një marinadë të shijshme me bimë dhe salcë kosi, e cila do të theksojë të gjitha aromat e salmonit, ju duhen 500 gram peshk, një lugë gjelle salcë kosi, një limon, një qepë, si dhe barishte dhe kripë për shije. Prisni imët qepën dhe barishtet dhe shtrydhni lëngun nga limoni. Kripa dhe salcë kosi shtohen në përzierjen që rezulton. Thisshtë e këshillueshme që të mos përdorni erëza në këtë recetë në mënyrë që të mos prishni shijen e qebapit të ardhshëm.
Gjithashtu, mos përdorni uthull për marinadën e salmonit, e cila mund ta zbusë shumë mishin e saj dhe të prishë strukturën e saj homogjene.
Salmoni vendoset në marinadë për njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta, gjatë së cilës ai është i ngopur me përbërësit e tij dhe fiton një strukturë delikate të shijshme, si dhe lëngje dhe shije të butë pikante. Ka shumë mundësi të ndryshme për të bërë marinata peshku, megjithatë recetat e mësipërme janë më të njohurat për tiganisjen e salmonit. Me ndihmën e tyre, ju do të surprizoni mysafirët me aftësitë tuaja të kuzhinës, sekreti i të cilave është mjaft i thjeshtë.
