Pula e pjekjes në skarë ndryshon nga tiganisja konvencionale në atë që ka një shije të jashtëzakonshme, kore të freskët dhe minimumin e vajit vegjetal. Mishi i pulës është i butë dhe me lëng. Procesi i pjekjes në skarë të pulës është i njëjtë, por marinadat janë të ndryshme. Por suksesi i pjatës së ardhshme varet nga kjo.
Është e nevojshme
-
- Pule orientale:
- 1 lugë gjelle vaj perimesh
- P lugë çaji erëza djegës
- 2 lugë salcë soje
- 2 lugë lëng limoni
- ½ gotë ujë
- 2 thelpinj hudhre
- 1 qepë
- kripë për shije
- Pule e stinës:
- 2 thelpinj hudhre
- 2 g speca djegës
- 2 g piper i zi
- 2 g kerri
- 2 lugë lëng limoni
- kripë për shije
- Pule kanelle:
- 5 g kanellë (erëza)
- 2 g piper i zi
- 2 g koriandër
- 2 lugë lëng limoni
- Marinadë krem kosi:
- 20 g kopër
- 20 g majdanoz
- 1 gotë salcë kosi
- 2 lugë çaji mustardë
- 1 qepë
- kripë
- piper i zi për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Pule orientale. Për të përgatitur marinadën, ngrohni vajin e perimeve, shtoni erëza djegës, qepë të copëtuar dhe hudhër, ziej për 1-2 minuta. Përzieni ujë me salcë soje dhe lëng limoni, shtoni gjithçka në tigan dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Ftohni marinadën e përfunduar dhe derdhni mbi kufomën e pulës. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
Hapi 2
Pule e stinës. Qëroni dhe copëtoni hudhrën duke e fërkuar me kripë. Shtoni përzierjen e erëzave dhe pastroni mishin e pulës mirë, spërkateni me lëng limoni. Lëreni të marinohet për 2 orë në një vend të freskët.
Hapi 3
Pulë me kanellë. Përgatitni përzierjen e erëzave, shtoni lëng limoni dhe pastroni brinjën brenda dhe jashtë pulave. Lërini të marinohen në një vend të freskët për 1 orë.
Hapi 4
Marinadë krem kosi. Shpëlajni bimë të freskëta, thajini dhe pritini. Shtoni bimë të copëtuara në salcë kosi, duke përzier gjithçka me mustardë, qepë të copëtuar dhe erëza. Përhapeni mbi pulë dhe lëreni të marinohet për 2 orë.
