Ka shumë receta për gatimin e gjoksit të pulës, por gjoksi nuk është gjithmonë me lëng. Kjo recetë ju lejon të ruani lëngshmërinë e pulës dhe t'i jepni asaj një shije të pazakontë. Përveç kësaj, receta është e përkryer për ata që duan të mbajnë veten në gjendje të mirë fizike.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 2 copë;
- Salcë soje - 150 ml;
- Mustardë kokërr - 2 lugë;
- Piper i bardhë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Patëllxhan - 1 copë;
- Kungull i njomë i ri - 1 copë.
Përgatitja:
- Hiqni lëkurën nga gjoksi i pulës dhe ndani fileton nga kockat. Pritini në pllaka të holla të gjata, paloseni në një pjatë të thellë. Thika duhet të jetë e mprehtë, përndryshe gjoksi do të shqyhet.
- Për të bërë një marinadë: Përzieni 150 ml salcë soje, 2 lugë çaji fara mustarde dhe spec të bardhë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë pasi salca e sojës përmban një sasi të mjaftueshme kripe.
- Shtrydhni 2 thelpinj hudhër në një pjatë me mish pule dhe hidhni sipër marinadën e gatuar. Përzieni gjithçka plotësisht me duart tuaja, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer.
- Ndërsa gjoksi i pulës po marinohet, mund të përgatisni një pjatë anësore. Perimet në skarë funksionojnë më mirë me gjoksin. Për gatim, një kungull i njomë i ri merret, qërohet dhe pritet përgjatë pjatave të holla me trashësi 1 centimetër. Bëni të njëjtën gjë me patëllxhanin.
- Spërkatni perimet me kripë dhe piper për shije dhe vendosini në një tigan të skarë pa shtuar vaj. Kur përgatitni ndonjë enë pa vaj, opsioni më i mirë është të përdorni një tigan me skarë, të gjitha enët në të rezultojnë të jenë shumë lëng dhe jo të yndyrshme. Skuqni perimet derisa të shfaqet transparenca e lehtë.
- Pas disa orësh, gjoksi i pulës mund të nxirret nga frigoriferi, duhet të jetë i marinuar mirë. Mustarda do të zbusë mishin, ndërsa salca e sojës do të shtojë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.
- Vendosni pjatat e pulës në një tigan të pastër me një pirun dhe skuqini shumë shpejt në të dy anët. Ju duhet të skuqni për një maksimum prej 2-3 minutash në secilën anë, atëherë gjoksi nuk ka kohë për t'u tharë dhe ruan lëngun.
- Vendosni mishin dhe perimet e skuqura në një pjatë.
