Shtoni 3 receta të shijshme dhe më të shëndetshme të salcës së domates në thesarin tuaj për sezonin në natyrë!
Salcë domatesh kerri
- 1 tbsp vaj ulliri;
- 0,5 qepë të mesme;
- 1 thelpinjë të vogël hudhër
- 0,5 tbsp paste domate;
- 0,5 tsp kripë;
- 0,5 tbsp pluhur kerri;
- 0,5 tsp fara mustardë;
- nja dy pincë piper i thatë;
- karafil të bluar në majë të një thike;
- një majë piper i zi;
- 1/4 tsp piper djegës;
- 425 ml domate në lëngun e tyre;
- 1/4 filxhan sheqer
- 40 ml uthull molle.
Prisni qepët dhe hudhrën imët.
Ngroheni vajin në një tigan të përshtatshëm dhe vendosni qepë. Gatuajeni në nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë të artë. Pasi të ketë ndryshuar ngjyra e qepës, shtoni hudhrën dhe mbajeni në zjarr për rreth një minutë. Shtoni gjysmë lugë gjelle paste domate dhe të gjitha erëzat (rekomandoj të provoni dhe rregulloni proporcionet në shijen tuaj!), Një e katërta filxhan sheqer, 40 ml uthull dhe domate.
Gatuajeni në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet.
Shpojeni salcën e përfunduar përmes një blender derisa të zbutet, transferojeni në një kavanoz, ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Mund ta ruani për një muaj.
Keçap me xhenxhefil
- gjysmë kokë qepë të mesme;
- 1 tbsp xhenxhefil i freskët i integruar;
- 1 tbsp hudhër të integruar;
- 3/4 lugë gjelle vaj perimesh;
- 150 ml verë të thatë;
- 75 ml paste domate;
- 1 dhe 1/2 lugë uthull molle;
- 1 dhe 1/2 lugë sheqer;
- 1/2 lugë gjelle mustardë dijon;
- kripë, piper i zi, piper i kuq për shije;
- 1 tbsp lëng limoni.
Përgatitja:
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan të thellë dhe skuqni qepë të copëtuar, hudhër të integruar dhe rrënjë xhenxhefili në të. Hidhni 150 ml verë, shtoni paste domate, pak sheqer dhe uthull molle, mustardë dhe erëza për shije. Përziejeni plotësisht dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët derisa të trashet për rreth 5-7 minuta.
Hiqni ketchup-in e xhenxhefilit të përfunduar nga ndezja, shtoni një lugë gjelle lëng limoni dhe rrihni derisa të qetë.
Keçap djegës me turshi
- gjysmë koka qepë;
- 1/2 lugë gjelle vaj perimesh;
- 425 ml domate në lëngun e tyre;
- 50 ml uthull molle;
- 25 g sheqer;
- 1/2 tsp mjaltë;
- një majë kanelle;
- një majë karafili të bluar;
- 1/2 tsp fara selino;
- 2 speca të vegjël djegës turshi
- kripë.
Pritini gjysmë koke qepë në kube të vogla.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të vogël. Vendosni qepë dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të butë. Shtoni domatet në lëngun e tyre, rrisni nxehtësinë në të lartë dhe lërini përzierjen të ziejnë. Shtoni të gjitha erëzat dhe djegësin e turshit të prerë në kubikë të vegjël (sigurohuni që të provoni dhe përshtateni me shijen tuaj!), Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.
Shpojeni salcën e përfunduar përmes një blender derisa të zbutet. Sipas dëshirës, zieni edhe pak salcën e pure.
