Pie me kërpudha dhe pule është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që është e përkryer për një darkë familjare ose një vakt festiv. Ka shumë mundësi të ndryshme për të bërë mbushjen e brumit dhe byrekut. Ju mund të zgjidhni recetën e mëposhtme.
Është e nevojshme
- Për provën
- - 2 gota miell.
- - 150 g gjalpë.
- - 100 ml ujë.
- - 1 lugë çaji kripë.
- Për mbushje
- - 500 g fileto pule.
- - 300 g kërpudha.
- - 1 qepë.
- - 1 karotë.
- - vaj perimesh.
- - 2 tbsp. lugë miell.
- - piper i kripës.
- - 1 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë brumin. Për ta bërë këtë, derdhni miell të situr mirë në një enë të thellë. Shkrini gjalpin derisa të bëhet i butë. Prisni atë në copa të vogla dhe përzieni miellin. Shtoni kripë në masë, shtoni pak ujë dhe gatuani atë tërësisht. Përfundoni brumin e përfunduar në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Ndërsa brumi po ftohet, përgatisni mbushjen e byrekut.
Hapi 2
Lani dhe qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën, grijeni karotat në një rende të trashë. Lyejeni një tigan me vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Piqni perime në të për dy minuta.
Hapi 3
Pritini fileton e pulës në copa 2 cm. Pastaj shtoni mishin në qepë dhe karota dhe skuqni. kërpudha. Përzieni gjithçka mirë, shtoni kripë dhe piper. Shtoni pak ujë në përzierje dhe ziejeni për rreth 10 minuta në zjarr të ngadaltë. Mbulojeni tavën me kapak. Pastaj hiqni kapakun, shtoni disa lugë miell, përzieni masën dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta të tjera.
Hapi 4
Pastaj vendosni brumin në tryezë, ndani atë në dy pjesë. Rrokullisni secilën gjysmë në një shtresë të rrumbullakët. Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh. Vendosni një fetë brumi në pjesën e poshtme të kallëpit. Tjetra, shtroni mbushjen dhe mbulojeni me një fletë të dytë. Mbërtheni skajet e brumit nga të gjitha anët, pastroni sipërfaqen me një vezë të rrahur. Vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur dhe piqeni në 180 gradë për 30 minuta.
