Jemi mësuar me faktin se një byrek është një pjatë mjaft e komplikuar, e cila kërkon shumë kohë për t’u përgatitur. Por kjo byrek i mrekullueshëm përgatitet në vetëm gjysmë ore dhe në të njëjtën kohë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Është e nevojshme
- - 4 gjokse pule (fileto);
- - 150 g shampanjë;
- - 1 shtresë e ëmbëlsirave të gatshme;
- - 100 g salcë kosi;
- - 300 ml lëng mishi pule;
- - 6-7 qepë;
- - 20 g gjalpë;
- - 1-2 copë. fletë dafine;
- - 1/2 lugë çaji arrëmyshk;
- - 1 lugë çaji mustardë;
- - 1 lugë çaji miell;
- - 1 vezë;
- - vaj perimesh, trumzë, kripë, piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fileto në shirita, trashësia e tyre duhet të jetë rreth 1 cm. Vendosni fileto në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh (rreth 2 lugë). Shtoni kripë, piper, gjalpë, arrëmyshk, trumzë dhe farat e copëtuara. Llokoçis dhe gatuaj në nxehtësi të lartë për rreth 3 minuta.
Hapi 2
Pritini kërpudhat në feta të holla dhe shtojini tek mishi i pulës. Vendosni gjithashtu salcë kosi, miell, mustardë në tigan dhe derdhni lëngun e pulës. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni në zjarr të ngadaltë për 3-4 minuta. Lëngu i tepërt duhet të avullojë.
Hapi 3
Pastaj vendosni të gjithë përbërësit në një enë të vogël pjekjeje (mundësisht drejtkëndëshe).
Hapi 4
Mbështilloni petën në mënyrë që të jetë pak më e madhe se ena për pjekje. Mbuloni mbushjen e byrekut me brumë sipër, shtypni skajet e brumit pak kundër mykut. Prisni brumin lehtë diagonalisht, por nuk keni nevojë ta prisni atë.
Hapi 5
Për ta bërë koren e byrekut kafe, pastroni brumin me një vezë dhe dërgojeni në furrën e parangrohur. Meqenëse mbushja e byrekut është tashmë gati, thjesht duhet të prisni derisa brumi të skuqet. Në një temperaturë furre prej 220 gradë, kjo do të zgjasë jo më shumë se 5-10 minuta.
