Për të gatuar suxhuk në shtëpi, është e rëndësishme të dini gjënë kryesore. Mishi i grirë për to kryesisht përbëhet nga mishi i derrit me shtimin e viçit dhe viçit. Dhe ju duhet ta prisni atë sa më imët të jetë e mundur. Epo, mos harroni të blini paraprakisht zorrë për sallamet e ardhshëm.
Është e nevojshme
-
- 10 kg mish derri gjysmë-yndyre
- 1 litër ujë
- 250 g kripë
- 10 g sheqer
- 5 g spec i bardhë i bluar
- 3 g arrëmyshk i bluar
- 0
- 5 g nitrit natriumi
- bark qengji ose derri (2
- Me diametër 5 cm)
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin, prerë në copa. Kaloni përmes një mulli mishi. Për më tepër, duhet ta bëni këtë katër herë rresht.
Hapi 2
Kripë mish i grirë, sheqer, shtoni nitrit natriumi, erëza. Hidhni në ujë të ftohtë. Llokoçis derisa të qetë.
Hapi 3
Mbushni guaskën me mishin e grirë të përgatitur. Lidheni me ngritje supesh ose telash çdo 10-15 cm.
Hapi 4
Bashkangjisni salçiçet në shkopinj. Për një orë, mbajini në këtë pozicion mbi ajrin e nxehtë që vjen nga, për shembull, nga një pllakë elektrike e ndezur.
Hapi 5
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe ngrohni atë në 80 ° C. Gatuaj suxhuk në të për gjysmë ore. Uji duhet të jetë i nxehtë, por jo i valë.
Hapi 6
Vendosni sallamet në ujë të ftohtë për 30 minuta. Më pas vendoseni në frigorifer. Para se t’i hani, zieni ose skuqni sallamet për disa minuta.
