Kërpudha gocë deti është një kërpudhë peme e njohur në vendin tonë. Popullariteti i kërpudhave gocë deti shpjegohet jo vetëm nga fakti që kjo kërpudhë mund të përdoret si bazë për përgatitjen e pjatave të shijshme, por edhe nga fakti që kërpudhat e gocave të detit përmbajnë një përqendrim të lartë të enzimeve speciale të quajtura perforina.
Perforinat janë të afta të shkatërrojnë qelizat anormale, që do të thotë se ato parandalojnë zhvillimin e tumoreve - beninje dhe malinje. Prandaj, shumë mjekë rekomandojnë të hani kërpudha goca deti për parandalimin e kancerit. Fatkeqësisht, jo të gjithë dinë të gatuajnë kërpudha goca deti në mënyrë të tillë që të zbulohet shija e këtyre kërpudhave. Fakti është se, ndryshe nga kërpudhat e tjera, nuk është e nevojshme të zieni kërpudhat e gocave para gatimit (si shampanjët që rriten artificialisht). Thjesht duhet të zgjidhni kërpudhat e duhura kur blini. Ju nuk mund të blini kërpudha në të cilat ka njolla të verdhë - shija e tyre nuk do të jetë shumë e këndshme. Shtë më mirë të zgjidhni kërpudha me një hije madje gri-kafe. Shpëlajini kërpudhat plotësisht përpara gatimit. Për të gatuar shpejt dhe shijshëm kërpudhat e gocave, thjesht mund t’i skuqni. Kërpudhat e gocave të skuqura mund të shërbehen me pure patatesh.
Për të skuqur kërpudhat sa më të shijshme, na duhen: gjysmë kilogram kërpudha, 200 gram qepë, 100 gram salcë kosi, një tufë me bimë të freskëta, një thelpinj hudhër, kripë, speca të zezë dhe të kuq për shije, vaj perimesh për skuqje.
• Pritini kërpudhat e gocave të lara mirë në copa të vogla, por jo shumë imët.
• Hidhni rreth 70 gram vaj luledielli në një tigan të parangrohur, prisni derisa të vlojë dhe hidhni kërpudhat e copëtuara në të. Asnjëherë mos shtoni ujë - kërpudhat do të lëshojnë shumë.
• Kripë kërpudhat për shije dhe përgatitni qepën: prerë atë në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në një tigan tjetër derisa të marrë ngjyrë të artë.
• Kur lëngu nga tigani me kërpudha të jetë avulluar pothuajse plotësisht, shtoni aty qepët e skuqura dhe salcën e thartë.
• Shtoni erëza dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 20-30 minuta.
• Shtoni hudhër të copëtuar imët dhe bimë në fund (për shembull, provoni të bëni kërpudha goca deti me cilantro - shkon në mënyrë të përsosur me aromën e kërpudhave të skuqura).
