Kërpudhat e gocave, ose siç quhen ndryshe, kërpudhat e gocave janë të shkëlqyera për turshitë e shprehura në disa mënyra. Ata kanë një shije dhe aromë të veçantë delikate që mund të konkurrojnë me kërpudhat e fshatit të turshit.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- kërpudha goca deti;
- qepë;
- kripë;
- kokrra piperi të zi;
- gjethe dafine;
- uthull
- Për recetën e dytë:
- kërpudha goca deti;
- uthull;
- sheqer;
- kripë;
- Fletë dafine;
- hudhra;
- kokrra piperi të zi;
- karafil;
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni zonën tuaj të punës për marinim - duhet të jetë në rregull të përsosur. Sigurohuni që të sterilizoni kavanozat dhe kapakët. Kaloni nëpër 1 kilogram kërpudha goca deti, qëroni ato dhe shpëlajini tërësisht në ujë të ftohtë. Pastaj paloseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht. Pritini kërpudhat në copa të vogla në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe vendosini në sobë. Sillni një çiban, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini për rreth 10 minuta. Pastaj kullojeni ujin.
Hapi 2
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, prerë 2 qepë të mesme në gjysmë unaza ose kube. Derdhni dy gota me ujë të ftohtë dhe vlim. Shtoni në ujë një lugë të sheshtë kripë, 10 kokrra piperi të zi dhe 3 gjethe dafine. Hidhni 60 gramë uthull tryeze në ujë të valë dhe vendosni kërpudha goca deti. Gatuaj kërpudhat për rreth 4 minuta.
Hapi 3
Hidhni përmbajtjen e tenxhere në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të paktën 2 centimetra të mbeten nga marinada deri në qafën e kavanozit. Mbuloni kërpudhat e turshit në mënyrë hermetike dhe ruajini në një vend të freskët.
Hapi 4
Nëse doni të shërbeni kërpudha goca deti në ditën e përgatitjes, përdorni metodën express turshi. Për ta bërë këtë, zhvishem dhe pije 350 gram kërpudha goca deti, prerë ato në copa të vogla. Zieni një litër ujë dhe shtoni në një tenxhere 2 lugë gjelle uthull, 1 lugë sheqer, 3 lugë çaji kripë, një gjethe dafine, dy thelpinj hudhër, disa kokrra piper të zi dhe tre thelpinj. Pastaj shtoni kërpudhat e copëtuara, sillni ujin përsëri në një çiban dhe skremosini.
Hapi 5
Ulni nxehtësinë në kërpudha shumë të ulëta dhe ziejini për 20 minuta. Disa minuta para përfundimit të gatimit, hidhni 2 lugë çaji vaj perimesh në një tenxhere. Thith kërpudhat dhe pas disa orësh mund t'i shërbesh në tryezë me unaza qepësh të freskëta dhe patate të ziera.
