Nëse dëshironi të bëni një pjatë kërpudhash, skuqini kërpudhat e gocave. Ata janë rritur në një mënyrë të kulturuar, kështu që janë absolutisht të sigurta. Përveç kësaj, kërpudhat e gocave janë të dobishme. Ato përmbajnë kalium, pantotenik dhe niacin.
Është e nevojshme
-
- - 0,5 kg kërpudha goca deti;
- - 2 qepë;
- - 100 ml salcë kosi;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - kripë
- majdanoz
- cilantro ose kopër
- piper i zi i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kërpudha të freskëta goca deti për tiganisje. Ju nuk duhet të blini kërpudha të një madhësie të madhe dhe me buzë të çara të kapakëve. Kërpudhat cilësore kanë një ngjyrë uniforme blu-gri. Nuk duhet të ketë njolla të verdha në kapak. Prisni një copë të vogël nga kapaku. Një kërpudhë e re me goca deti ka një tul të lëngshëm, të bardhë, dhe një e vjetër është fijore. Kërpudha nuk duhet të shkërmoqet.
Hapi 2
Shpëlajini kërpudhat e gocave nën ujë të rrjedhshëm; nuk keni nevojë t’i qëroni këto kërpudha. Thani në një peshqir letre dhe priteni në shirita të mesëm me trashësi rreth 1 cm. Zierja e kërpudhave të gocave para skuqjes është opcionale. Qëroni dhe copëtoni qepët në kubikë të vegjël ose gjysmë unaza të vogla. Ngroheni vajin e perimeve në nxehtësi të ulët dhe skuqni qepën në të për dy minuta, duke e përzier vazhdimisht. Së bashku me qepën, nëse dëshironi, mund të skuqni karrotat e grira në një rende të imët.
Hapi 3
Hidhni kërpudhat e gocave të prera në një tigan tjetër me vaj vegjetal të vluar. Për skuqjen e kërpudhave, luledielli ose vaji i ullirit është i përshtatshëm. Mesatarisht, duhen rreth 70 ml vaj për të gatuar kërpudha goca deti për 0,5 kg kërpudha. Kur kërpudhat të ngrohen, lëngu do të fillojë të dalë prej tyre. Lërini kërpudhat në zjarr derisa të avullojë i gjithë uji. Mos e mbuloni tiganin me kapak.
Hapi 4
Shtoni qepë të skuqura në kërpudha gocë deti, derdhni në salcë kosi. Majoneza mund të përdoret në vend të salcë kosi. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Llokoçis, zvogëlojë nxehtësinë dhe skuq kërpudhat për rreth 15-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni kërpudhat në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt. Spërkatni kërpudhat e gocave të gatshme me majdanoz të copëtuar imët, cilantro, kopër ose karafil të hudhrës së shtypur. Por mos e teproj me erëza, përndryshe ata do të vrasin shijen e kërpudhave.
Hapi 5
Shërbyer perime të tilla si pure patatesh me kërpudha goca deti të skuqura. Përveç kësaj, kërpudhat e gocave të skuqura mund të përdoren për mish të grirë, mbushje, salca dhe si përbërës i sallatave.
