Peshku në ëmbëlsira nuk është vetëm një trajtim çuditërisht i shijshëm, por edhe një zbukurim origjinal për çdo tryezë festive. Krijimi i kësaj pjate nuk kërkon shumë kohë, dhe procesi i gatimit të peshkut në ëmbëlsira është aq i thjeshtë sa që edhe amvise më e papërvojë mund ta trajtojë atë.
Është e nevojshme
-
- 700 g fileto peshku (troftë)
- salmon ose salmon);
- 70 g gjalpë të zbutur;
- 350 g pastë pudre të gatshme;
- 1 limon;
- 1 vezë;
- 1 domate;
- kopër ose majdanoz;
- 5 kërpudha të mesme;
- 1 tbsp. një lugë borzilok të tharë;
- piper dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndezni furrën përpara se të gatuani peshk në pastë pudre. Duhet të nxehet deri në 200 gradë.
Hapi 2
Lani tërësisht filetot e peshkut në ujë të rrjedhshëm dhe thajini në një peshqir pambuku. Fërkojeni mirë peshkun me kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit mbi të dhe lini peshkun të thithë.
Hapi 3
Grini imët lëvoren e limonit, e përzieni me gjalpë, borzilok dhe kopër ose majdanoz të grirë hollë. Shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni në masën që rezulton.
Hapi 4
Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini ato në vaj perimesh derisa të skuqen lehtë. Pritini domatet në feta të holla.
Hapi 5
Madhësia e shtresës së ëmbëlsirave duhet të jetë e tillë që i gjithë peshku të përshtatet në të. Vendosni filetot në majë të brumit dhe përhapeni me një përzierje gjalpi, lëvore limoni dhe bimësh. Vendosni sipër kërpudha të skuqura, dhe domatet sipër tyre.
Hapi 6
Mbështillni mbushjen e peshkut ose mbulojeni sipër me një shtresë brumi me të njëjtën madhësi si shtresa e poshtme. Lani skajet e byrekut me një vezë të rrahur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të bashkohen më mirë. Siguroni skajet me lëvizje të gishtërinjve tuaj në të gjithë perimetrin e byrekut. Si rezultat, duhet të keni një zarf të ngushtë. Sigurohuni që të mos ketë vrima.
Hapi 7
Fërkoni pjesën e sipërme të byrekut me vezën e mbetur të rrahur. Përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë 3 vrima të vogla për të ikur me avull dhe transferojeni tortën në një tavë me yndyrë.
Hapi 8
Piqeni gjellën derisa të marrë ngjyrë të artë për 20-30 minuta në një furrë të parangrohur.
