Cmbëlsira me peshk nuk janë më pak të njohura se ëmbëlsirat e mishit. Në botën e gatimit, ka shumë receta për këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Mund të gatuani kotele të tilla nga mishi i grirë i marrë nga ndonjë peshk i freskët ose i ngrirë.
Është e nevojshme
-
- Për të përgatitur mish të grirë:
- 500 g peshk (mundësisht pollock ose merluc);
- 100 g bukë të bardhë;
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 qepë të mesme;
- 50 g miell;
- 1 vezë;
- 50 g dhjam derri;
- kripë dhe piper për shije.
- Për të përgatitur mbushjen:
- 2-3 qepë;
- 300 g kërpudha;
- 150 g zarzavate;
- 1 vezë;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni mbushjen për cutlets. Për ta bërë këtë, zieni kërpudhat në pak ujë dhe prerë ato në feta. Qëroni qepën, priteni imët dhe skuqeni atë në vaj perimesh. Shtoni kërpudha në të, llokoçis dhe mbajeni në zjarr për 2-3 minuta të tjera. Zieni dhe prisni vezën imët. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Sezoni përzierjen që rezulton me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Përgatitni peshk të grirë. Ndajeni tulin e peshkut nga kockat dhe kaloni nëpër një mulli të mishit së bashku me bukën e lagur me qumësht, dhjamë derri dhe qepë të qëruara. Sezoni me kripë, piper dhe shtoni një vezë të gjallë në mish të grirë. Llokoçis derisa të qetë dhe me gëzof.
Hapi 3
Përhapni një pëlhurë pambuku të lagur në tryezë. Mbi të vendosni ëmbëlsira me mish të grirë. Vendosni 1 tsp në gjysmën. shtresat e sipërme, dhe mbuloni tjetrën dhe formoni një karamele. Këtu përdoret një pecetë e lagur për ta bërë më të lehtë formimin e cutlets nga ëmbëlsirat dhe "ngjitjen" e skajeve të tyre.
Hapi 4
Lagni ëmbëlsirat e peshkut me vezë dhe rrokulliset në copa buke. Skuqini në të dy anët, së pari në nxehtësi të lartë në një tigan të hapur dhe më pas në nxehtësi të ulët duke përdorur kapakun. Falë këtij përpunimi, kotelet do të rezultojnë me lëng dhe të skuqura mirë.
Hapi 5
Vendosni pjatën e përfunduar në një tenxhere, derdhni çdo salcë, salcë kosi me djathë të integruar ose ujë të thjeshtë me gjalpë. Vendoseni në një furrë të parangrohur për një kohë të shkurtër.
