Ganache është një krem shumë aromatik i bërë nga çokollata e bardhë ose e errët, gjalpi dhe kremi. Mund të përdoret si mbushje ose për të dekoruar ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe lloje të tjera të ëmbëlsirave.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 140 g miell;
- - 40 g thekon kokosi;
- - kripë dhe sode në majë të një thike;
- - 55-60 g sheqer kallami;
- - 90 g gjalpë të shkrirë.
- Për ganache:
- - 170 g çokollatë të bardhë pa aditivë;
- - 60 ml krem i rëndë (35%);
- - një majë kripe;
- - 80 ml gjalpë kikiriku të shkrirë;
- - 50 g kikirikë të thekur dhe të copëtuar.
- Për më tepër (opsionale):
- - 85 g çokollatë të zezë të shkrirë për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 175 ° C. Mbuloni formën 20 me 20 cm me letër furre. Në një tas, përzieni miellin, kokosin, sodën e bukës dhe kripën. Shtoni sheqer kallami. Hidhni në gjalpë të shkrirë dhe gatuani një brumë homogjen. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë mbi formë, duke e shtypur lehtë me gishta. Ne e dërgojmë në furrë për 15-20 minuta.
Hapi 2
Kur baza të jetë plotësisht e ftohtë, përgatitni ganache. Në një tenxhere në zjarr të ngadaltë, përzieni kremin, kripën dhe copat e çokollatës. Kur çokollata të tretet plotësisht, hiqeni tiganin nga zjarri dhe hidhni në të gjalpin e kikirikut të shkrirë. Shtoni kikirikët dhe përzieni kremin plotësisht. Ne e shpërndajmë atë mbi tortë dhe e vendosim në frigorifer për 1, 5-2 orë.
Hapi 3
Pritini bukur ëmbëlsirën e përfunduar në trekëndësha, dekorojeni me çokollatë të zezë të shkrirë nëse dëshironi.
