Këto brownies me çokollatë do të duken të mrekullueshme në çdo tryezë!
Është e nevojshme
- Fondacioni:
- - 240 g gjalpë;
- - 200 g sheqer;
- - 2 vezë;
- - 500 g miell;
- - 100 g bajame;
- - 20 g pluhur kakao.
- Për ganache:
- - 300 ml krem të rëndë;
- - 360 g çokollatë të zezë.
- Për kremin:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml kafe të fortë;
- - 20 g sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni vajin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë. Grini bajamet në përpunues në thërrime të vogla (mund të shtoni 1 lugë sheqer nga sasia totale, në mënyrë që të mos merrni një masë vaji në prodhim).
Hapi 2
Shosh miellin me kakao në një tas, shton bajamet, përzihet.
Hapi 3
Rrihni gjalpin e zbutur në një enë të veçantë me sheqer në një krem me gëzof. Shtoni vezë një në një, duke lëvizur tërësisht çdo herë. Shtoni përbërës të lëngshëm në përbërësit e thatë, duke i trazuar plotësisht. Mbështilleni brumin në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 60 minuta.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 180 gradë. Mbuloni format e tartletit me pranga të veçanta (nëse përdorni jo silikoni) dhe vendosni brumin në to. Piqni për 25 minuta. Pastaj lereni që së pari të ftohet pak në formë, hiqeni dhe ftohet plotësisht në një raft teli.
Hapi 5
Në këtë kohë, përgatitni ganache: përzieni kremin dhe çokollatën e copëtuar në copa të vogla në nxehtësi mesatare në një banjë uji. Vazhdoni të trazoni derisa të jetë e qetë. Pastaj lereni te ftohet pak dhe mbushni tartletat. Dërgojeni frigoriferit derisa të ngurtësohet plotësisht.
Hapi 6
Për kremin, tretni sasinë e sheqerit në kafen akoma të nxehtë dhe lëreni pijen të ftohet plotësisht. Rrahni "Mascarpone" me një mikser, duke shtuar kafe pak nga pak. Mbushni një shiringë pastë me masën që rezulton dhe vendosni kremin në ganache të ngrirë. Shërbejeni të ftohur.
