Akesmbëlsira peshku bëhen nga një shumëllojshmëri peshqish, por mustakët, purtekat e pikeve ose filetot e merlucit janë më të mirat. Kotletat janë të buta, me lëng dhe shumë të shijshme, dhe pjekja i bën ato krokante dhe të arta.
Është e nevojshme
- - 1 kg merluc
- - 2 tbsp. l gjalpë
- - 50 g bukë ose bukë
- - 1 vezë
- - 1 qepë
- - 50 ml qumësht
- - therrime buke
- - 3 pincë kerri
- - 2 pincë piper të bardhë të bluar
- - kripë
- - vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni peshqit nga luspat, prisni barkun dhe hiqni zorrët, hiqni lëkurën, ndani filetot nga kockat, pije peshkun tërësisht. Mos harroni të prerë kokën dhe pendët.
Hapi 2
Vendoseni bukën në një turi ose tas dhe mbulojeni me qumësht.
Hapi 3
Qëroni dhe pije qepën dhe hudhrën. Kaloni peshkun përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender, prisni qepën, hudhrën dhe bukën me mishin. Në këtë kohë, shkrini gjalpin në mikrovalë.
Hapi 4
Rrihni vezën me një lëvizje, shtoni atë në peshk të grirë, kripë, piper dhe sezonin, shtoni gjalpë dhe përziejeni mirë.
Hapi 5
Formoni në toptha të përmasave të mesme, shtypni pak nga të dy anët dhe rrokullisni në copa buke. Hidhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni atë dhe vendosni ëmbëlsira peshku në të, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas skuqjes, vendosni petat në një pecetë letre në mënyrë që gota të ketë vaj të tepërt. Akesmbëlsirat e peshkut të merlucit janë gati.
