Një meze e ftohtë pikante, spektakolare - peshk nën një marinadë të kuqe - nuk kërkon përbërës të shtrenjtë dhe nuk është shumë shqetësues. Vërtetë, duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që peshku të ketë kohë të krijoj.
Është e nevojshme
- - 500 g fileto peshku (purtikë pike, merluc, burbot, mustak, bli);
- - 250 g karrota;
- - 100 g qepë të kuqe;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 100 g paste domate;
- - një lugë gjelle uthull vere;
- - një lugë sheqer;
- - kokrra speci;
- - piper i kuq i nxehtë;
- - vaj perimesh;
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni qepën dhe hudhrën sa më të vogla që të jetë e mundur. Kripë ato në vaj perimesh. Shtoni karota të prera imët.
Hapi 2
Vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta. Tjetra, derdhni pak ujë të nxehtë, kripë, vendosni piper të thatë dhe speca të nxehtë. Ziejini derisa karotat të jenë zier plotësisht.
Hapi 3
Në një tigan të veçantë, kavardisni purenë e domates në vaj perimesh. Pastaj shtoni sheqer, uthull, pak ujë të vluar.
Hapi 4
Pas përzierjes, derdhni salcën që rezulton në tigan me karota të zier. Vazhdoni të ziejnë në nxehtësi të moderuar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të zbuten.
Hapi 5
Shtoni kripë, sheqer, uthull, piper për shije. Marinada e përfunduar duhet të ketë një shije të veçantë të ëmbël dhe të thartë me një mprehtësi të moderuar dhe një aromë mjaft pikante. Ai do t'i kalojë të gjitha këto shije dhe aroma pikante tek peshku.
Hapi 6
Vendosni një shtresë të hollë marinade të nxehtë në një enë pjekjeje. Shtrojini filetot e peshkut, të prera në të gjithë. Mbuloni peshkun me një shtresë të dytë të marinadës.
Hapi 7
Nëse ka mbetur pak peshk, mund ta vendosni sipër, duke e zhytur pak në shtresën e sipërme të karotave.
Hapi 8
Duke e mbuluar enën me fletë metalike, vendoseni në një furrë të parangrohur në 170 ° C për rreth 30 minuta.
Hapi 9
Pasi ta keni marrë kallëpin nga furra, ftohni dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Peshku duhet të futet dhe marinata duhet të absorbohet siç duhet.
Hapi 10
Peshku nën një marinadë të kuqe shërbehet si një meze e lehtë e ftohtë.
