Peshku i shpatës është një peshk i madh deti. Ajo jo vetëm që ka mish shumë të shijshëm, por edhe praktikisht pa kocka (përveç kurrizit qendror). Unë sugjeroj që të provoni të bëni peshk me salcë djathi pesto. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme. Sasia e specifikuar e ushqimit është e mjaftueshme për 4 racione.
Është e nevojshme
- - biftek peshk shpate - 4 copë. (150 g secila);
- - vaj ulliri - 4 tsp;
- - vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- - verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- - limon - 1 copë;
- - zarzavate majdanoz, borzilok dhe kopër - 20 g;
- - djathë i butë krem - 2 tbsp. l.
- - arra pishe - 2 tbsp. l.
- - majonezë - 1 tbsp. l.
- - kripë - 0,5 lugë;
- - piper i zi i bluar - 0,5 tsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatim salcë djathi. Shpëlarje zarzavate me ujë, hiqni rrjedhjet e trashë. Prisni imët. Vendosni zarzavate dhe arra në një tas blender dhe copëtoni me shpejtësinë maksimale. Pastaj shtoni majonezë, djathë të butë, kripë dhe piper. Përziejeni përzierjen me një blender derisa të qetë. Salca është gati.
Hapi 2
Gatimi i marinadës. Kombinoni vajin e ullirit, verën e bardhë, lëngun e një limoni. Sezoni me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Marinata është gati.
Hapi 3
Shpëlarje biftekët e peshkut me ujë, të thatë, të mbuluar me marinadë dhe të lënë në frigorifer për 30-40 minuta.
Hapi 4
Fërgoni peshkun në të dy anët në vaj perimesh për 2-3 minuta në secilën anë. Pastaj vendosni biftekët në një enë për pjekje me yndyrë. Sipër hidhni salcën e djathit dhe piqeni në furrë në 180 gradë për 10 minuta. Vendosni një copë peshk me salcë në një pjatë shërbimi, zbukuroni me arra pishe. Pjata është gati.
