Djathi është një produkt mjaft i zakonshëm i qumështit të thartuar që përdoret për të bërë sallata, sanduiçe, pite dhe më shumë. Por jo shumë njerëz e dinë se sa i dobishëm është djathi feta.
Çfarë është djathi feta
Djathi i djathit bëhet në bazë të kazeinës së zier, e cila merret nga qumështi i një lope ose dhie. Produkti qëndron në shëllirë për rreth 2-3 javë, pas së cilës bëhet plotësisht i gatshëm për përdorim. Djathi shitet në qese vakumi ose enë plastike që janë në gjendje të ruajnë freskinë dhe aromën.
Secili prodhues ka sekretet e veta për të bërë djathë feta. Sigurisht, më i shijshmi mund të quhet djathë i bërë në shtëpi, i cili bëhet sipas traditave antike në abomasum. Por versionet industriale të produktit janë shumë më të zakonshme dhe të disponueshme për çdo blerës.
Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e djathit feta
Para së gjithash, djathi feta është një burim i kalciumit, i cili absorbohet shumë lehtë nga trupi. 100 g djathë të kripur përmban kërkesat ditore të kalciumit. Dhe ndryshe nga djathrat e fortë, djathi feta nuk ka një përqindje të madhe të yndyrës, kështu që përdoret në mënyrë aktive në ushqimin dietik.
Ekspertët rekomandojnë përdorimin e rregullt të djathit feta për njerëzit që kanë probleme me tretjen. Kur ky djathë përfshihet në dietë, mund të vërehet një përshpejtim i konsiderueshëm i metabolizmit, pasi djathi feta nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, atëherë të gjitha vitaminat A, C, E, grupi B, fluori, beta-karotina ruhen plotësisht në të.
Përkundër faktit se përfitimet e ngrënies së djathit feta janë të mëdha, ka kundërindikacione të dukshme. Ato shoqërohen kryesisht me një sasi të madhe kripe në produkt. Mjekët nuk rekomandojnë turshi djathi për pacientët me sëmundje të veshkave, zemrës dhe enëve të gjakut, pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit.
Meqenëse djathi feta përmban një sasi të madhe natriumi, përdorimi i tij provokon mbajtjen e ujit në trup. Ky produkt nuk rekomandohet për njerëzit që janë të prirur për formimin e edemës.
Për më tepër, në dyqane mund të gjesh djathë feta, të cilit i shtohen ruajtës të ndryshëm, të cilët lejojnë që produkti të qëndrojë i freskët më gjatë. Disa njerëz mund të përjetojnë reaksione alergjike kur hanë këtë lloj djathi shëllirë.
Nëse një person është shumë i dhënë pas djathit feta, por ai ka nevojë të kufizojë marrjen e kripës, ju thjesht mund ta lagni produktin në ujë para përdorimit. Varietetet e buta mund të mbështillen së pari në napë, pastaj të zhyten në ujë. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të kulloni shëllirë. Djathi i përpunuar në këtë mënyrë do të heqë shumicën e klorurit të natriumit dhe do të jetë shumë më i shëndetshëm.
