Peshku nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme. Shumë shpesh, peshku i grirë përdoret për të bërë kotele me lëng dhe të butë, të cilat janë të përshtatshme për darkë të përditshme dhe për festime. Për t'i bërë cutlets sa më të shijshme, duhet të mbani mend disa nga ndërlikimet e gatimit.
Cutlets peshku i grirë: si të zgjidhni peshk
Peshku për kotelet mund të jetë deti, lumi ose liqeni, por gjithmonë i freskët. Nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm, por as i thatë. Sa më i madh të jetë peshku, aq më të lëngshme dhe të shijshme janë kotelet. Peshqit e mëdhenj mund të bluhen ose të priten në copa të vogla për të siguruar që nuk kanë kocka. Rekomandohet të bluani peshq të vegjël disa herë në mënyrë që të mos ndjehen kockat nëse papritmas mbeten gjatë pastrimit të peshkut.
Gatimi i ëmbëlsirave të peshkut: çfarë të shtoni në mish të grirë
Krem, patate të papërpunuara ose bukë shtohen në peshk të grirë për lëngje. Si aditivë, mund të përdorni vezë, hudhër, qepë, bimë dhe erëza, lëng limoni. Në disa receta, është e lejueshme të shtoni pulë të grirë në një sasi të vogël.
Cutlets peshku: si të skuqura
Peshku i grirë është më i hollë se mishi i grirë, prandaj është mirë të skuqni cutlets në një pjekje që ruan lëngshmërinë dhe formën e tyre. Ju mund të rrokullisni cutlets peshku në miell. Nëse nuk ju pëlqen pjekja, mund ta refuzoni, dhe në mënyrë që tollëqet të mbajnë formën e tyre, ato duhet të skuqen në vaj të nxehur mirë. Së pari duhet të skuqni kotelet në nxehtësi të lartë dhe pa kapak, posa të krijohet një kore në të dy anët, nxehtësia mund të zvogëlohet dhe tava të mbyllet me një kapak.
Cmbëlsira peshku në furrë ose në avull
Për versionin dietik të ëmbëlsirave të peshkut, pjekja në furrë me shtimin e salcë kosi, djathë të integruar ose gjalpë nuk është i përshtatshëm.
Nëse kuzhina ka një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë, ëmbëlsirat e peshkut në avull do të jenë shumë lëng. Në vend të ujit, mund të përdorni lëng mishi peshku ose perimesh me barëra, erëza ose erëza.
