Emri "furçë" nënkupton një produkt të bërë nga brumë pa maja, i skuqur thellë. Pjata mori emrin e saj për shkak të efektit të saj të ashpër dhe pamjes, që kujton shkopinjtë (degëzat). Ka shumë mundësi për të bërë furçë, më e zakonshmja prej të cilave është druri i furçës me bazë vodka.
Produkte për furça në vodka
Produkte thelbësore.
- 3 vezë (të verdhat e vezëve)
- 2 tbsp. një lugë salcë kosi
- 2 tbsp. lugë vodka
- 1 tbsp. lugë sheqer
- 100 ml qumësht
- miell - sa brumë do të marrë (rreth 3 gota)
- 0,5 litra vaj luledielli (për tiganisje)
- Krem ëmbëlsirash
Gatimi i furçave
Rrihni të verdhat e vezëve dhe sheqerin në një tas të madh. Shtoni qumësht dhe salcë kosi, përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hidh në vodka.
Vodka në këtë recetë shërben si një lloj pluhuri pjekjeje. Mos u shqetësoni se druri i furçave nuk mund t'u jepet fëmijëve për shkak të pranisë së alkoolit. Pas skuqjes në vaj të vluar, asnjë gjurmë e alkoolit nuk do të mbetet.
Shosh miellin përmes një sitë.
Woodshtë më mirë të marrësh miell për furçë të klasës së parë, pasi që furça është një produkt i bërë nga brumë pa maja. Mielli i shkallës më të lartë është më i përshtatshëm për produktet e ëmbëlsirave (simite, ëmbëlsira, ëmbëlsira).
Shtoni një të tretën e miellit në një tas në masën e vezëve, përzieni mirë me një lugë. Pastaj gatuajeni brumin me duar. Shtoni miellin e mbetur në pjesë derisa të merret një brumë i fortë, por elastik. Brumi duhet të jetë i fortë, të bjerë mirë pas duarve, por në të njëjtën kohë të mbetet i butë dhe të mos shkërmoqet.
Rrotulloni brumin e përfunduar në një top dhe lëreni të pushojë për 20 minuta. Mbuloni me një peshqir për të parandaluar kore.
Pritini gjysmën e brumit që rezulton (nga sasia e dhënë e produkteve, merret një sasi e madhe e brumit, nuk mund të hapni gjithçka menjëherë). Mbështilleni brumin hollë në një majë tavoline të miellosur. Pritini shtresën që rezulton me një thikë të mprehtë në shirita 10 cm të gjatë dhe 3 të gjerë. Bëni një prerje të vogël në qendër të secilës shirit, ktheni një fund të shiritit përmes saj.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere të gjerë dhe të cekët. Siç sugjeron përvoja, posa të fillojnë të shfaqen flluska në vaj, ajo nxehet në temperaturën e dëshiruar. Hidhni shiritat në vaj në pjesë të vogla. "Twigs" do të rritet pak në vëllim. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hiqni furçën e përfunduar në një peshqir letre dhe kullojeni vajin e tepërt. Transferoni furçën në një pjatë, spërkatni bujarisht me sheqer pluhur. Ju mund të derdhni shurup sheqeri-mjaltë mbi furçën, por kjo ka të ngjarë të mos jetë druri i furçës, por pjata Tatare Chak-Chak. Recetat për këto pjata janë të ngjashme. Dallimi është në formën e produkteve të pjekura dhe në faktin që druri i furçave tona spërkatet me sheqer pluhur. Dhe Chak-Chak derdhet me bollëk me shurup sheqer-mjaltë.
Shërbejeni furçën e ngrohtë për çaj. Fëmijët duan ta pinë atë me qumësht. Dhe ashtu si kjo, shtypja është gjithashtu shumë e shijshme.
