Gjatë një udhëtimi peshkimi për disa ditë, përveç një disponimi të shkëlqyeshëm, peshkatarët gjithashtu kanë shumë probleme. Më e rëndësishmja nga këto është mbajtja e kapur e freskët kur nuk ka frigorifer në dorë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë peshkun e freskët tërësisht, hiqni gushë, mos lani, por thjesht fshij atë me një leckë. Pastaj fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë dhe piper të zi, mbështillni me garzë dhe varni në një draft. Peshqit e përpunuar në këtë mënyrë mund të ruhen për rreth 3 ditë pa frigorifer.
Hapi 2
Vendosni peshqit në një enë me ujë të ftohtë, vendoseni në nxehtësi mesatare, sillni ujin në një çiban të fortë dhe më pas hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në një vend të freskët. Afati i ruajtjes së peshkut është rreth 7 ditë.
Hapi 3
Merrni peshk të freskët, vendoseni me alga deti, hudhër, hithër të freskët, hudhër të egër nga të gjitha anët dhe vendoseni në një vend të freskët. Afati i ruajtjes - deri në 5 ditë.
Hapi 4
Pastroni peshkun, zorrë, fshijeni atë të thatë, sidomos pjesën e brendshme, mbështilleni me letër blot, pasi ta keni lagur mirë me kripë dhe ta keni tharë. Pastaj mbështillni çdo kufomë në një leckë të thatë. Afati i ruajtjes - deri në 5 ditë.
Hapi 5
Prisni peshkun, spërkateni me kripë të trashë brenda dhe jashtë, pastaj mbështilleni me një leckë, të lagur paraprakisht me uthull të ëmbël (1 gungë sheqer për 0,5 litra uthull). Afati i ruajtjes është 3-5 ditë.
Hapi 6
Pastroni peshkun e freskët nga zorrët, lajeni mirë, fshijeni me uthull dhe zhyteni në ujë të kripur për 10-15 minuta. Afati i ruajtjes është rreth 5 ditë.
Hapi 7
Vendosni një fetë të vogël bukë të bardhë të zhytur në vodka në hapësirën periabrangë të peshkut të sapo kapur. Afati i ruajtjes është 3 ditë.
Hapi 8
Fërkojeni mirë karkasën e peshkut të freskët me pluhur të acidit salicilik dhe mbështillni me një peshqir të njomur në uthull. Afati i ruajtjes - deri në 15 ditë.
Hapi 9
Zorrë peshk të freskët, pije në ujë dhe spërkat me sheqer në normën e 1 lugë gjelle për 1 kilogram peshk. Sheqeri duhet të shkrihet dhe të thithet brenda 3-4 orësh. Afati i ruajtjes është deri në 7 ditë.
Hapi 10
Përleshjet mbahen shumë mirë jashtë frigoriferit për rreth 5 ditë nëse vendosen në një vend të freskët dhe mbulohen me myshk ose alga deti.
