Një byrek i shijshëm me një mbushje delikate të djathit do t'u pëlqejë të gjitha familjeve, si dhe të ftuarve. Mikpritësit do të jenë të kënaqur me thjeshtësinë e përgatitjes së saj.
Është e nevojshme
- - 5 gota miell;
- - 0,5 litra kefir;
- - 200 g djathë feta (mund të zëvendësohet me gjizë);
- - 200 g çdo lloj djathi të fortë;
- - 3 vezë;
- - 2 lugë vaj perimesh;
- - 1 lugë sodë buke;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e brumit të qumështit. Derdhni kefir në një tenxhere, përzieni atë me gjalpë, kripë. Prisni një vezë në kefir, përzieni. Nxehtësia e kefirit, duke e përzier herë pas here, për të ngrohur përzierjen.
Hapi 2
Merrni 3 gota miell dhe shoshitni përmes një sitë në një tas të veçantë të thellë. Pastaj derdhni përzierjen e ngrohtë të kefir-vezëve në miell. Përzieni gjithçka me një pirun. Përzieni pjesën tjetër të miellit me sodë buke dhe shoshiteni atë në një tryezë të pastër dhe të thatë.
Hapi 3
Derdhni brumin nga tasi mbi miellin në tryezë. Gatuaj brumin duke përdorur të gjithë miellin në tryezë. Mbuloni brumin e përfunduar dhe lëreni për 15 minuta.
Hapi 4
Ndërsa brumi po pushon, duhet të trajtoni mbushjen e djathit për byrek. Përzieni djathin e fortë të integruar me djathin feta ose gjizën, prisni 2 vezë atje, përzieni. Kripë mbushjen për shije.
Hapi 5
Brumin e pushuar e shtypni pak përsëri dhe lëreni edhe për 10-15 minuta. Pastaj ndajeni mbushjen dhe brumin në 4 pjesë. Hapni çdo të katërtën e brumit në një tortë të rrumbullakët, trashësia e së cilës duhet të jetë rreth 1 cm. Vendosni 1 pjesë të mbushjes në secilën tortë të mbështjellë. Mbërtheni skajet e brumit në mes.
Hapi 6
Vendosni të gjitha pitet e rrumbullakëta që rezultojnë me qepjet, lërini për 5 minuta. I spërkatni me miell dhe i hapni butësisht, në mënyrë që brumi të mos prishet dhe mbushja të mos bjerë. Piqni të 4 pitet në një tigan në vaj perimesh. Torta skuqet nga të dy anët derisa të marrë një ngjyrë të artë. Cmbëlsirat bëhen shumë me gëzof kur piqen. Pastaj secila tortë e përfunduar mund të lyhet pak me gjalpë.
Hapi 7
Lërini ëmbëlsirat të ftohen pak në mënyrë që të priten në copa. Përndryshe, mbushja e djathit të nxehtë mund të rrjedhë kur të pritet.
