Mbajtja e peshkut të freskët mund të jetë një sfidë e madhe. Peshku është një produkt që prishet, veçanërisht në kushte të nxehta. Idealisht, peshku i kapur rishtas duhet të përpunohet dhe të konsumohet brenda një ore, por kjo nuk është gjithmonë e mundur. Për të mos kapur keq ose blerjen tuaj gjatë ditës, përdorni ndonjë nga metodat për të mbajtur peshkun tuaj të freskët.
Është e nevojshme
- - qese frigoriferike;
- - akull;
- - ujë të vluar;
- - lugë ose kullesë me vrima;
- - letër plastike ose dylli;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini peshk të gjallë - kjo është një garanci e freskisë së tij. Nëse kapni një numër të madh peshqish, përpiquni t'i mbani gjallë me një rrjetë të veçantë që është zhytur në ujë, duke lejuar që peshqit të qëndrojnë zgjuar më gjatë.
Hapi 2
Nëse peshku bie në gjumë, pastrojeni menjëherë dhe zorrë, priteni në copa nëse është e nevojshme. Rekomandohet kripë e lehtë. Gushkat dhe organet e brendshme fillojnë të kalben shumë shpejt dhe mund t’i japin mishit një shije dhe aromë të pakëndshme nëse nuk hiqen menjëherë.
Hapi 3
Mbuloni peshkun me akull nga të gjitha anët dhe vendoseni në një frigorifer të palëvizshëm ose qese më të freskët. Kërkon 2 kg akull për çdo kilogram peshk të zbrazur. Vendosni akull në një qese para se të mbështjellni peshk të freskët. Uji nga akulli i shkrirë mund të ngopë peshkun dhe ta bëjë atë të ujshëm nëse ka kontakt të zgjatur direkt me të. Mundohuni të gatuani peshk të freskët brenda 48 orëve, ose dërgojeni atë në frigorifer gjatë kësaj kohe. Mos harroni të ndryshoni akullin sapo të shkrihet, në këtë mënyrë do ta mbani peshkun të freskët dhe të freskët.
Hapi 4
Kripë peshkun nëse nuk do ta gatuani brenda 48 orësh. Mund të ruhet në shëllirë për të paktën 4-5 ditë.
Hapi 5
Ju gjithashtu mund të zbardhni peshkun për ruajtje afatgjatë. Zhyt çdo peshk të zbrazur në ujë të valë për 2 sekonda. Përdorni një lugë ose kullesë me vrima për këtë. Vendosni peshkun e zbardhur në një shtresë të vetme në një tabaka, mbulojeni me letër dylli ose mbështjellëse plastike dhe vendoseni në frigorifer për të mbajtur peshk të freskët deri në 6 ditë.
Hapi 6
Ngrini peshkun nëse nuk është gatuar për 6 ditë. Mbështillni çdo kufomë në një qese individuale dhe dërgojeni në një enë në frigorifer. Vendosni etiketën e datës në enë. Kur jeni gati të gatuani peshk, thjesht hiqni të gjitha paketimet dhe lëreni të shkrijnë direkt në enë. Peshqit e freskët mund të ruhen për katër deri në tetë muaj pas ngrirjes, ndërsa disa specie, të tilla si pike dhe purtekë, mund të mbajnë shijen e tyre kur të ngrijnë deri në një vit.
