Marule ruhet më keq se zarzavatet e tjera. Gjethet e saj janë më të buta, humbin lagështinë më lehtë dhe kalben. Opsioni ideal i ruajtjes është të siguroni kushte afër mjedisit natyror, d.m.th. ushqimi i plotë i rrënjëve, lagështia e mjaftueshme, temperatura e moderuar ose e ulët.
Është e nevojshme
- - enë ose tenxhere
- - peshqir, sitë ose kullesë
- - peshqir i lagur
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, prerë rrënjët, zgjidh zarzavate, duke hequr pjesët e prishura. Shpëlajeni sallatën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke ndarë gjethet. Më mirë të lahet me ujë të ftohtë, deri në 18 ° C.
Hapi 2
Kullojeni sallatën duke vendosur gjethet në një peshqir, kullesë ose kullesë. Uji i tepërt gjatë ruajtjes do të nxisë kalbjen edhe në temperatura të ulëta.
Hapi 3
Vendoseni sallatën në një enë me anë të ulëta dhe mundësisht një fund të dyfishtë, pjesën e sipërme me vrima për kullimin e ujit. Kjo është e rëndësishme nëse nuk keni pasur kohë ose mundësi për të kulluar ujin mbi një peshqir. Nëse uji del nga gjethet, mund t'i vendosni në një tenxhere. Më mirë vertikalisht, me një prerje.
Hapi 4
Mbuloni enën e sallatës me një peshqir të lagur dhe të pastër. Nuk rekomandohet të mbulohet me film ushqimor, pasi do të ndërhyjë në shkëmbimin e ajrit dhe do të stimulojë prishjen. Gjithashtu nuk duhet ta lini të hapur, sepse gjethet e maruleve do të thahen më shpejt, sepse qarkullimi i ajrit në frigorifer është i konsiderueshëm.
Hapi 5
Vendoseni enën (ose tenxheren) në frigorifer, temperatura e dëshiruar e ruajtjes + 4 ° C. Renditni marule çdo ditë për të hequr gjethet e kalbura. Në këtë mënyrë ju mund të zgjasni afatin e ruajtjes deri në 5 ditë. Mos harroni se zarzavatet janë ushqime që prishen shpejt, dhe afati i ruajtjes së tyre (pas qërimit dhe shpëlarjes) ndryshon nga 18 në 24 orë në një temperaturë depozite prej + 4 / -2 ° C.
Hapi 6
Ruani marule të papërpunuara në 0C, të paketuara fort në një kuti ose shportë. Isshtë shumë e ndjeshme ndaj lagështisë së ajrit: me shpejtësi të ulët (60-70%) shpejt thahet, me ritme të larta (mbi 90%) rritet e mykur. Pra, lagështia e moderuar (80-90%) është optimale.
