Patatet e skuqura janë një nga pjatat më të lehta dhe më të shpejta. Me shtimin e mishit dhe kërpudhave, ajo do të bëhet edhe më e shijshme dhe më aromatike. Patatet e skuqura me mish derri dhe kërpudha janë një pjatë e shkëlqyeshme për një darkë të përzemërt familjare dhe një alternativë e shkëlqyer për pure patatesh të zakonshme.
Përbërësit:
- 300 g patate;
- 250 g çdo kërpudha;
- 300 g mish derri;
- 1 qepë;
- erëza me kripë, barishte.
Përgatitja:
- Lani mishin e gjallë, qëroni filmat dhe venat, prerë përgjatë fibrave në pjesë të vogla.
- Çdo kërpudha është e përshtatshme për këtë pjatë. Nëse këto janë shampanjë, atëherë ato mund të skuqen menjëherë, dhe nëse kërpudhat e pyllit, atëherë ato duhet të zihen paraprakisht, dhe pastaj të skuqen. Pritini kërpudhat në copa arbitrare.
- Qëroni kokën e qepës së bardhë dhe priteni në kube me thikë.
- Qëroni patatet, lani dhe prerë në shirita të vegjël. Sipas dëshirës, patatet e prera në feta mund të shpëlahen në ujë për të hequr çdo niseshte që ka dalë. Kjo është për t’i bërë më të freskëta fetat e patates.
- Nxehni tiganin, derdhni vaj dhe së pari që hidhni copat e mishit të derrit, skuqeni për 10 minuta.
- Shtoni kërpudha të copëtuara në mish dhe përzieni, skuqni të njëjtën sasi.
- Hidhni qepë të copëtuara në një tigan, llokoçis përsëri dhe lërini të skuqen derisa qepët të gatuhen gjysmë.
- Pas pak, shtoni patate, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve, skuqni pak, dhe pastaj spërkatni me ndonjë erëza dhe kripë. Ju mund të shtoni ndonjë erëza universale në vend të erëzave (zakonisht vjen me kripë, kështu që nuk keni pse të shtoni kripë veç e veç). Prisni imët zarzavatet dhe vendosini në tigan. Gjatë procesit të skuqjes, ushqimi duhet të trazohet në mënyrë periodike.
- Sapo pjata të jetë gatuar plotësisht, mund ta shërbeni menjëherë në tryezë. I gjithë procesi i gatimit zgjat rreth gjysmë ore.
