E fuqishme ose jo aq e ëmbël ose pikante - zgjedhja e mustardës që ju pëlqen në dyqan është mjaft problematike. Prandaj, është më lehtë ta gatuash vetë.
Nuk ka aq pak lloje të sinapit të gatshëm. Mund të jetë mustardë në ujë, në shëllirë, e ashtuquajtura mustardë franceze, e përzier me rrikë, etj. Ju mund të mësoni se si të gatuani një lloj mustarde, ose mund të eksperimentoni dhe të zgjidhni disa opsione të ndryshme, të cilat më pas do të filloni t'i zbatoni me sukses në gatimin e shtëpisë tuaj.
Një nga recetat themelore për të bërë mustardë është në ujë. Rezulton të jetë mjaft e mprehtë dhe e djegur. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- pluhur i thatë i sinapit - 4 lugë;
- ujë të ngrohtë të zier - 6 lugë;
- kripë tryeze - sp lugë;
- sheqer - 3 tsp;
- uthull tryeze - 1 lugë gjelle;
- vaj perimesh - 1, 5 lugë
Zieni ujin paraprakisht dhe lëreni të ftohet, por jo shumë. Hidhni mustardën në një tas të zbrazët dhe shtoni 2 lugë. ujë Përzieni gjithçka në mënyrë që të merrni një masë homogjene. Pastaj derdhni ujin e mbetur - nga qëndrueshmëria gjithçka duhet të duket si një qull i trashë. Pas 5-10 minutash kullojeni ujin dhe shtoni erëzat. Përzieni gjithçka mirë - masa duhet të jetë homogjene, pa gunga. Transferojeni produktin në një enë dhe lëreni të piqet për një ditë në një vend të ngrohtë.
Ju do të keni nevojë për shumë më pak përbërës për të bërë mustardë shtëpiake me shëllirë kastraveci. Pra, në listë:
- pluhur mustardë - 3 lugë gjelle;
- turshi nga trangujve turshi - 1 gotë;
- vaji i perimeve është fjalë për fjalë një pikë.
Përzieni mustardë të thatë me turshi kastravec dhe shtoni pak vaj perimesh. Një pikë e rëndësishme këtu është se turshia duhet të jetë nga trangujve turshi, sepse është në të se ka sasinë e duhur të kripës, sheqerit dhe uthullës.
Mustarda franceze bëhet nga drithërat. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- farat e sinapit - 180 g;
- uthull vere - 250 ml;
- sheqer i grimcuar - 180 g;
- erëza të ndryshme për shije: kanellë, karafil, kardamom, lëvore limoni, etj.
Vlim uthullën e verës, thërrmoni lehtë farat e sinapit në një llaç dhe shtoni uthull në to. Dërgoni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë për 12 orë. Pas kësaj, mbetet vetëm të shtoni sheqer dhe erëza, të përzieni gjithçka mirë. Lëreni ushqimin në një vend të ngrohtë për 2 orë të tjera.
Nëse ju pëlqen mustardë e ëmbël, merrni:
- pluhur mustardë - 4 lugë;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- miell ose niseshte - 1 lugë gjelle;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- uthull vere - 3 lugë gjelle;
- ujë - 50-60 g (përndryshe, mund të përdorni lëng limoni, verë të bardhë, musht molle);
- kripë për shije.
Përzieni plotësisht mustardën me miell ose niseshte, shtoni ujë (ose ndonjë përbërës në listë). Lëreni përzierjen të fryhet për 20 minuta. Pastaj shtoni sheqer, uthull vere, kripë dhe vaj perimesh dhe vendoseni masën e përgatitur në një vend të ngrohtë për 2 orë.
