Së bashku me ëmbëlsirat e Pashkëve dhe vezët e pikturuara, Pashkët janë një atribut i detyrueshëm i tryezës festive të Pashkëve. Për t'u bërë dekorimi i saj, Pashkët duhet të përgatiten nga produktet e duhura dhe në përputhje me teknologjinë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg gjizë;
- 0,5 ml krem 15-20% ose salcë kosi;
- 500 g sheqer;
- 300 g gjalpë;
- 5 vezë;
- 0,5 tsp kripë;
- një shkop vanilje ose kanellë;
- 100 g fruta të sheqerosura
- arra ose rrush të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja më e rëndësishme në gatimin e Pashkëve janë përbërësit e freskët dhe me cilësi të lartë: gjizë, krem ose salcë kosi, sheqer, gjalpë, vezë, vanilje ose kanellë, fruta të sheqerosura, arra, rrush të thatë, etj. Ju mund të devijoni pak nga receta duke zëvendësuar shkopin e vaniljes me vanilinë ose duke përdorur krem me një përmbajtje të ndryshme yndyre, por nuk mund të përdorni margarinë në vend të gjalpit.
Hapi 2
Fshijeni gjizën dy herë përmes një sitë ose copëtoni atë me një blender. Shtoni gjalpë të zbutur dhe përziejeni plotësisht derisa të zbutet.
Hapi 3
Përzieni krem ose salcë kosi me sheqer, kripë, vanilje ose kanellë, rrihni në vezë. Pastaj ngrohni përzierjen pak në një banjë uji, pa e zierë dhe duke e përzier gjithë kohën. Kjo duhet të bëhet për të arritur një qëndrueshmëri të njëtrajtshme dhe për të shmangur problemet që mund të lindin nga përdorimi i vezëve të papërpunuara. Ju mund të bëni pa pirje nëse merrni vezë trembem në vend të vezëve të pulës - 13-15 copë.
Hapi 4
Hidhni masën e butë të vezëve në përzierjen e gjizës dhe gjalpit, përzieni, shtoni fruta të ëmbëlsuar, arra ose rrush të thatë ose kombinimin e tyre në proporcion me shijen tuaj dhe përziejeni mirë përsëri.
Hapi 5
Mbuloni makaronat ose formën tjetër me garzë të lagur, të palosur në 2-3 shtresa, duke i lënë skajet e saj të varura pak. Vendoseni masën e gjizës së përgatitur në një myk, duke e shtypur atë me një lugë. Mbani në mend: para përdorimit, garza duhet të zihet me sodë buke për të hequr aromat.
Hapi 6
Mbuloni Pashkën me garzë nga skajet e kallëpit, vendosni shtypje sipër (për shembull, një kavanoz me ujë), vendoseni pasterin në një enë ku do të kullojë serumi dhe futeni në frigorifer për 12-24 orë.
Hapi 7
Ditën tjetër, hiqni Pashkën nga kallëpi me napë dhe kthejeni mbi një pjatë. Hiqni napën dhe hiqni me kujdes shtresën e gjizës në të cilën janë shtypur fijet e napës me buzë të një thike, megjithëse nuk keni nevojë ta bëni këtë.
Hapi 8
Dekoroni Pashkën me fruta të sheqerosura, rrush të thatë, arra ose dekorime ëmbëlsirash duke shtuar shkronja "lule", lule dhe modele të tjera në pjesën e sipërme dhe në anët.
Hapi 9
Në vend të një pasochnie, mund të përdorni një kullesë ose një tas sallatë plastike, në të cilën duhet të bëni 2-3 vrima që lëngu të kullojë.
