Prerja e specit në shirita do të thotë që perimet duhet të përgatiten në copa të holla, madje të barabarta. Kjo lloj feta quhet në një mënyrë tjetër ndeshje, julienne, alumete, etj. Specat e përgatitur me kashtë përdoren në receta të ndryshme të kuzhinës.
Është e nevojshme
- - spec i freskët;
- - dërrasë prerëse;
- - ujë;
- - peshqir;
- - thikë ose copëtues.
Udhëzimet
Hapi 1
Mund ta prisni specin në shirita në mënyra të ndryshme. Me thikë, me prerës perimesh, copëtues dhe makina të tjera për përpunimin e perimeve. Mënyra më e volitshme për të bërë kashtë është prerja me thikë. Më mirë të përdorni një thikë të përditshme me një teh të mprehur mirë. Jini të vetëdijshëm për sigurinë kur përdorni një prerës.
Hapi 2
Para fillimit të punës, perimet duhet të shpëlahen me ujë të ngrohtë. Nëse dëshironi, mund të përdorni sapun për lavanderi ose një lëng të veçantë për larjen e perimeve. Pastaj lini specat për një kohë, lini lëngun e tepërt të kullojë prej tyre. Fshini specat të thatë me një peshqir çaji.
Hapi 3
Pastaj organizoni hapësirën tuaj të punës, përgatitni një pllakë të rehatshme prerëse, vendoseni në tryezën tuaj të punës. Zgjidhni një tas të thellë që është i përshtatshëm për madhësinë e perimeve. Para feta, speci duhet të përpunohet, d.m.th. hiqni qafe pjesët e panevojshme. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të mprehtë për të hequr bishtin e secilit frut (peduncle). Vendosni secilën perime të prerë në një tas.
Hapi 4
Renditni specat, një nga një, horizontalisht në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë një pjesë të vogël të specit përballë skajit të prerë. Përpunoni të gjitha frutat në këtë mënyrë. Ndërsa vendosni specat një nga një në një dërrasë prerëse në një pozicion vertikal, bëni një prerje në njërën anë. Kthejeni perimet, duke përdorur një pastrues perimesh, hiqni farat dhe ndarjen që është brenda. Kjo procedurë mund të kryhet edhe me thikë kuzhine të rregullt. Shpëlajini produktet gjysëm të gatshme në ujë të freskët, pastroni lagështinë e tepërt me një pecetë.
Hapi 5
Hidhni specat e qëruar dhe vendosini në një dërrasë prerëse me pjesën e brendshme të kthyer lart. Filloni të prerë në shirita, duke përcaktuar vetë trashësinë dhe gjatësinë. Për kashtë më të shkurtër, ndani secilën copë speci në gjysmë ose në shumëfisha. Mundohuni të prisni në mënyrë të barabartë në mënyrë që kashtat të jenë vizualisht të njëjta.
Hapi 6
Për prodhimin e shpejtë dhe me cilësi të lartë të shiritave të specave, mund të përdorni mjete të posaçme. Për shembull, një copëtues perimesh. Thika të caktuara zëvendësuese për bërjen e kashtave duhet të jenë të mprehta, të bëra prej çeliku të mirë, kjo është një garanci e prerjeve cilësore. Shumica e këtyre makinave mund të rregullohen në madhësi të ndryshme të feta. Për të përdorur pajisjet bluarëse në mënyrë korrekte, së pari duhet të studioni udhëzimet e përdorimit.
Hapi 7
Specat, të prerë në shirita, mund të përdoren për të dekoruar enët. Ky opsion i prerjes është gjithashtu i zbatueshëm për përgatitjen e kënaqësive të ndryshme kuzhinës.
