Një nga pjatat më të shijshme shtëpiake janë petullat delikate të zbukuruara. Ato mund të hahen me gjalpë, mjaltë ose salcë kosi, si dhe të mbushen me mbushje të ndryshme - perime, kërpudha, mish ose fruta. Pjekja e petullave është një proces mjaft i mundimshëm, por do të shkojë shumë më shpejt nëse gatuani brumin në mënyrë korrekte dhe zotëroni disa sekrete të përgatitjes së tij.
Është e nevojshme
- Petulla me reçel:
- - 200 g miell gruri;
- - 250 ml qumësht;
- - 2 vezë;
- - 2 lugë gjalpë;
- - 2 lugë sheqer;
- - kripë.
- Petulla të shpejta:
- - 3 vezë;
- - 2 lugë sheqer;
- - 1 gotë qumësht;
- - 1 lugë gjelle vaj perimesh;
- - 300 g miell gruri;
- - 0,25 lugë çaji kripë;
- - 2 lugë gjalpë;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Petullat tradicionale ruse piqen nga brumi me shtimin e majasë. Procesi i përgatitjes së tyre është mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë. Së pari, brumi përgatitet, dhe pastaj brumi i brumosur futet për të paktën 3 orë. Në shtëpi, ju mund të bëni një mundësi më të shpejtë - petulla delikate të dantella nga brumërat pa maja.
Hapi 2
Petulla me reçel
Ndani të verdhat nga të bardhat dhe fërkojini me kripë dhe sheqer derisa të zbardhen. Shkrini gjalpin, ngrohni qumështin pak. Hidhni qumësht dhe gjalpë në një tas me vezë dhe përzieni mirë. Derdhni miell në përzierje në pjesë, duke e fërkuar atë tërësisht. Rrahni të bardhat derisa të pushojnë dhe butësisht trazoni në brumë.
Hapi 3
Lyejeni një tigan të parangrohur me vaj perimesh. Derdhni brumin në pjesë, anoni tiganin në mënyrë që të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Sigurohuni që të mos krijohen vrima në petull. Kur petulla të skuqet nga njëra anë, butësisht kthejeni nga ana tjetër. Dele produktet e përfunduara në një grumbull, duke e lyer me gjalpë. Shërbejeni një pirg petullash me reçel ose salcë kosi të freskët.
Hapi 4
Petulla te shpejta
Produktet e pjekura sipas kësaj recete janë delikate dhe perfekte për mbushje. Mbushni ato me kërpudha të skuqura, fshikëz dhe vezë, ose mollë dhe kanellë. Ju mund të vini dhe mbushje më origjinale - për shembull, një larmi ushqimesh deti.
Hapi 5
Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejeni përzierjen derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Nxehtësia e qumështit dhe derdhja e saj në përzierje, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni vaj perimesh. Hidhni miell në pjesë, duke e fërkuar me një lugë druri në mënyrë që të mos krijohen gunga në brumë.
Hapi 6
Lyejeni një tigan prej gize me vaj - për këtë është e përshtatshme të përdorni një shtupë garzë të bashkangjitur në një pirun. Llokoçis brumin përsëri - duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme. Hidheni atë me një lugë të vogël në tigan, duke e anuar në drejtime të ndryshme për të formuar një petull të rrumbullakët.
Hapi 7
Kur produkti është i mbuluar me flluska, dhe një film i artë formohet në skajet, ktheni butësisht petullën me një shpatull ose një thikë të gjerë. Vazhdoni të skuqet, duke pasur kujdes që të mos digjen petullat. Vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë, duke i larë secilin me gjalpë.
