Tortë Napoleoni me krem karamele është një delikatesë popullore dhe e dashur për shumë njerëz. Ju do të duhet të punoni shumë në pasta delikate të lehta, por rezultati do të jetë një ëmbëlsirë që mund të dekoroj çdo tryezë festive. Receta klasike do t'ju ndihmojë të gatuani në mënyrë korrekte tortën e Napoleonit në shtëpi, dhe më vonë mund të eksperimentoni dhe të krijoni pasta unike të markës.
Krem gatimi për "Napoleon"
"Napoleoni" klasik përfshin njomjen e shtresave të produkteve të pjekura me krem karamel, të cilat duhet të përgatiten paraprakisht. Rekomandohet të përgatitni impregnimin për përdorim në të ardhmen nëse ju pëlqen produkte të buta të pjekura që shkrihen në gojën tuaj. Për ta bërë këtë, përzieni 5 lugë miell gruri premium të situr me dy gota sheqer të grimcuar.
Shtoni 4 vezë të mëdha pule, të rrahura me një mikser, hidhni në një litër qumësht të nxehtë dhe mbajeni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa të vlojë. Llokoçisni substancën e ëmbël vazhdimisht ndërsa përgatitni kremin për Napoleonin e fryrë që të mos digjet dhe të jetë homogjene. Ftohni përzierjen e trashë. Vendosni 250 g gjalpë të zbutur në një krem të ftohur, shtoni një majë vanilinë dhe rrihni me një mikser derisa të zbardhet.
Këshilla të dobishme:
Tortë Napoleoni: një recetë e thjeshtë brumi
Për të bërë një tortë me të vërtetë të shijshme dhe të butë Napoleon në shtëpi, ndiqni me kujdes recetën kur gatuani brumin. Grijeni një rende 250 g gjalpë (ose 150 g gjalpë dhe 100 g margarinë) në një rende dhe përzieni masën që rezulton me një majë të kripës së tryezës, 100 ml ujë dhe një lugë çaji uthull.
Shosh 3 gota miell gruri premium në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen, pastaj shtoni pjesë në gjalpë dhe gatuani në një brumë homogjen për "Napoleon". Ndajeni atë në një duzinë pjesë të barabarta, mbështillni secilën në plastikë dhe mbajeni në frigorifer për 2 orë.
Shtresuar "Napoleoni": pjekja dhe njomja e tortës
Sekreti më i rëndësishëm i tortës Napoleon, përgatitja e së cilës konsiderohet e vështirë - shtresa shumë të holla, pothuajse "letre" të pjekjes. Çdo pjesë e brumit të ftohur (!) Duhet të mbështillet në një drejtkëndësh të trashë 1 mm.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje, pastaj transferojeni tortën me shumë kujdes, shpojeni atë me një pirun dhe piqni në furrë në 200 ° C. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos lini shtresat e "Napoleonit" të digjen, prandaj mjafton që çdo tortë të mbahet në furrë për 5 minuta.
Lyejeni trashet e ftohura me krem pjekje, lyejini anët dhe pjesën e sipërme të tortës. Pritini produktet e pjekura në një formë (për shembull, drejtkëndëshe ose katrore), copëtoni prerjet. Sasi e vogël Napoleoni me një përzierje me thërrime, çdo arrë të pjekur të copëtuar. Keni marrë një ëmbëlsirë për çdo rast, duke përfshirë një tortë të shkëlqyeshme të Vitit të Ri.
Këshilla të dobishme:
Si të dekoroj Napoleonin
- Përzieni 100 g kakao me të njëjtën sasi sheqeri krem, shtoni 75 ml qumësht dhe zieni. Mbani në zjarr me nxitje për 5 minuta, shtoni 2 lugë gjalpë dhe lëreni masën që rezulton të ftohet derisa të nxehet. Hidhni sipër "Napoleonin" që ka qëndruar në të ftohtë për pak me krem çokollate dhe freskoni ëmbëlsirën e gatshme.
- Skuqni arra të plota, lajthi ose bajame në një tigan prej gize me gjalpë dhe sheqer të grimcuar. Pas karamelizimit të arrave, ato mund të përdoren për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës.
Tani ju e dini se si ta bëni tortën Napoleon në shtëpi. Para se të përdorni delikatesën, mbajeni në një vend të ftohtë për 24 orë, atëherë ëmbëlsirat do të jenë të ngopura mirë dhe ëmbëlsira do të shkrihet në gojën tuaj.
