Mishi i derrit, ose edhe më mirë, mëlçia e viçit, është një produkt shumë i shëndetshëm. Ai përmban jo vetëm aminoacide thelbësore dhe elementë gjurmë: kalium, natrium, kalcium, magnez, bakër, por edhe vitamina. Më shpesh, mëlçia skuqet. Për të ruajtur të gjitha vetitë e tij të vlefshme gjatë përpunimit të kuzhinës, është e nevojshme të skuqni mëlçinë në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
-
- Mëlçia e viçit 0,5 kg.
- Qumësht - 1 gotë
- Qepë - 1 qepë,
- Gjalpë - 20 gram,
- Kripë
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje mëlçinë dhe hiqni filmat. Duke u shtypur me thikë, filmi i sipërm hiqet nga mëlçia e viçit pa ndonjë problem. Pritini në copa të vogla me trashësi 3 cm ndërsa prisni enë të mëdha. Vendosni mëlçinë në një tas, kripë, piper, përzieni, derdhni me qumësht dhe lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë nën një kapak në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Nxehni një tigan, shkrijeni gjalpin, vendosni copat e mëlçisë në të dhe skuqini ato me nxehtësi mesatare në secilën anë për një e gjysmë minuta. Vendosni mëlçinë në një tenxhere të vogël. Në një tigan, skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, transferojeni atë në një tenxhere, përzieni me mëlçinë.
Hapi 3
Derdhni qumështin nga mëlçia në një tenxhere dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Pasi të ziejë përmbajtja e tenxheres, mjafton ta lini për 10-15 minuta.
Hapi 4
Fikni zjarrin, lëreni tiganin të qëndrojë i qetë nën kapak për pesë minuta, pas së cilës mëlçia e butë dhe aromatik mund të shërbehet në tryezë.
