Smelt është një peshk i vogël, por shumë i shijshëm. Isshtë peshku kryesor tregtar i lumit Neva, kështu që ka edhe një Festival vjetor të Smelt në Shën Petersburg. Erë e freskët erë si tranguj të freskët. Por mënyra më e thjeshtë dhe më e zakonshme për ta përpunuar është skuqja.
Është e nevojshme
-
- erë;
- veza;
- miell ose thërrime buke;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni aromën dhe hiqni peshoren. Përkundër faktit se luspat janë mjaft të mëdha, peshku pastrohet lehtë. Nëse aroma është e vogël, atëherë nuk keni nevojë ta zorrë atë. Nëse jeni me fat që të merrni një peshk të madh, atëherë duhet ta zorrë atë. Mënyra më e lehtë është zorra me dy prerje. Bëni një prerje pranë kokës së peshkut, me prerjen e dytë hapni barkun dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Vetëm kini kujdes të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit kur evisceering, përndryshe vendi ku bie bilia do të shijojë e hidhur.
Hapi 2
Pastaj pije peshkun përsëri dhe thahet mirë. Spërkatni aromën me kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të kripur peshkun.
Hapi 3
Pas kësaj, aroma duhet të pjeket mirë. Për ta bërë këtë, rrahni vezën me ujë dhe spërkatni pjekjen në një pjatë. Kokrrat e bukës janë më të mirat për pjekje me cilësi, por nëse nuk janë në dispozicion, përdorni miell të rregullt.
Në të njëjtën kohë, mund të ngrohni vajin e lulediellit për skuqjen e aromës. Bestshtë më mirë nëse ka mjaft vaj për të mbuluar tërë peshkun, kështu që do të skuqet thellë.
Hapi 4
Filloni të skuqni. Vaji duhet të jetë shumë i nxehtë, bëni kujdes kur vendosni erën në tigan.
Zhyt peshkun fillimisht në përzierjen e vezëve, pastaj në pjekjen e bukës dhe vendoseni aromën në tigan. Mundohuni të vendosni peshqit në një mënyrë kokë më bisht, atëherë mund të rrokullisni të gjithë rreshtin e peshkut menjëherë. Skuqni aromën në njërën anë, pastaj rrokullisni në anën tjetër dhe sillni peshkun derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Ju mund të shërbeni shkrirë të skuqur me patate të ziera me barishte. Sallatat me perime të freskëta shkojnë mirë edhe me peshkun. Nëse nuk keni planifikuar një pjatë anësore për peshkun, atëherë është mjaft e mundur të kaloni me salcë kosi.
