Qershia e shijshme e tortës është një nga prekjet e fundit për krijimin e një pjate për pushime. Një ëmbëlsirë për një rast të veçantë duhet të jetë e jashtëzakonshme, kështu që çdo amvise ka recetën e saj për një shtresë të ëmbël. Nëse jeni një kuzhinier ëmbëlsirash që lulëzon, provoni këto udhëzime të thjeshta duke përdorur të bardhat e vezëve, çokollatën, pluhurin e kakaos, gjalpin dhe më shumë.
Qershia e proteinave për tortë
Përbërësit:
- 2 të bardha vezësh;
- 4 lugë Krem ëmbëlsirash.
Rrahim të bardhat e ftohta të vezëve me një lëvizje ose mikser me shpejtësi mesatare derisa të pushojnë. Derdhni sheqerin e kremit në të në pjesë të vogla dhe vazhdoni të rrahni përzierjen e ëmbël të vezëve deri në majat e trasha, të pasura të bardha dhe të buta (në rënie). Lustroni tortën ose tortën me sfungjer menjëherë pas gatimit, përndryshe do të thahet.
Nëse të bardhat e vezëve nuk po rrahin mirë, vendoseni tasin në frigorifer për 20 minuta ose mbulojeni me akull. Ju gjithashtu mund të shtoni një majë kripe ose disa pika lëng limoni të freskët në masën e vezëve.
Në bazë të lustrës së proteinave, është e lehtë të bësh një shtresë me ngjyra të çdo hije, për këtë është e mjaftueshme që të përzihet me një bojë, mundësisht natyrale. Një lugë çaji me lëng mjedre ose panxhari do të japë një ngjyrë të kuqe ose burgundy, lëng karrote ose portokalli - portokalli, kafe e nxehtë - kafe, supë spinaqi - jeshile, infuzion shafrani - e verdhë, etj.
Qershia me çokollatë për tortë, biskota
Përbërësit:
- 100 g çokollatë të bardhë ose të errët;
- 100 g gjalpë;
- 3 tbsp. qumësht;
- një majë kripe;
- 1, 5 tbsp. Sahara;
- 1/3 tsp vanilinë
Thyeni shiritin e çokollatës në copa, prerë gjalpin, vendosni gjithçka në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe vendoseni në një banjë uji. Llokoçisni masën e shkrirjes vazhdimisht me një shpatull druri për të parandaluar ngjitjen. Pasi të jetë zbutur, shtoni vanilinë, sheqer dhe kripë dhe pasi të treteni, hidhni me kujdes qumështin.
Gatuajeni kremin e çokollatës deri sa të trashet, pastaj hiqni enën nga sobë. Zhyt menjëherë atë në një enë të madhe me ujë akulli për 30-40 sekonda, pastaj rrihni me një mikser për 5-10 minuta derisa të fillojë të mbetet me qetësi pas shtojcave.
Qershia e thjeshtë e errët për tortë
Përbërësit:
- 3 tbsp. kakao pluhur;
- 4 lugë qumësht;
- 60 g gjalpë;
- 3 tbsp. Sahara
Një sipërfaqe shumë e lirë ose e pabarabartë e tortës mund të zbutet duke e lyer hollë me një bllokim të trashë. Prisni që ajo të thahet dhe vendosni lustër.
Kombinoni qumështin, pluhurin e kakaos dhe sheqerin në një tenxhere, ngrohni në nxehtësi të ulët. Gatuajeni shurupin e çokollatës, duke e përzier vazhdimisht, derisa të zbutet. Hidhni gjalpin, lëreni të shkrihet, përzieni masën kafe plotësisht dhe lini enët. Merrni një shpatull të sheshtë dhe përhapni menjëherë krem mbi tortë me sfungjer ose tortë. Nëse hezitoni dhe ngrica e shijshme është e ngrirë, thjesht nxeheni.
