Xhenxhefili konsiderohet si një nga erëzat më të shëndetshme. Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ul kolesterolin dhe ka veti antimikrobike. Dhe rrënja e kësaj bime të mrekullueshme transformon plotësisht shijen e një pjate, veçanërisht nëse ajo është e kombinuar në mënyrë korrekte me përbërës të tjerë. I freskët, shpesh përdoret në sallata të ndryshme, duke shtuar një nuancë të pikancës në to.
Kuzhina japoneze dhe tajvaneze
Sallatat me xhenxhefil janë veçanërisht të zakonshme në vendet e Azisë Lindore të Largët. Kjo erëz i jep kësaj pjate një shije të ëmbël-pikante me një aromë të lehtë agrumesh karakteristikë e kuzhinës aziatike. Për më tepër, ata e vendosin atë jo vetëm në sallata perimesh, por edhe në ato që përgatiten në bazë të produkteve të ndryshme të detit dhe mishit. Xhenxhefili në pjata të tilla mund të shtohet si në salcë ashtu edhe në përbërësit kryesorë.
Rrënja e xhenxhefilit, për shembull, mund të jetë e shkëlqyeshme në një sallatë të lehtë me omëletë dhe perime. Për ta përgatitur atë, së pari duhet të përgatisni një salcë duke përzier një lugë gjelle lëng gëlqereje, të njëjtën sasi vaji rapese, oon lugë çaji salcë djegës dhe 1/3 lugë çaji rrënjë xhenxhefili të integruar. Pastaj rrahni dy vezë në një shkumë me gëzof, skuqini ato në një tigan dhe prerë omëletën e gatuar në shirita të gjera. Tjetra, ju duhet të copëtoni spinaqin me qepë të njoma dhe të grijmë karotat. Pastaj përzieni të gjithë përbërësit me lakrat e sojës dhe hidhni sipër salcën me rrënjë xhenxhefili.
Kjo erëz duhet t’i shtohet sallatës me spinaq, avokado dhe portokall. Për një shërbim prej 3 personash, grijeni 10 g rrënjë xhenxhefili, përzieni me spinaq të copëtuar trashë, 1 avokado dhe 1 copë portokalli. Customshtë zakon të përdorni vaj susami dhe uthull vere si salcë për një sallatë kaq të lehtë.
Xhenxhefili është i kombinuar në mënyrë harmonike me karkaleca, kështu që kjo erëz mund të shtohet në një sallatë në produkte të tilla deti. Për të përgatitur një pjatë të tillë të përzemërt dhe të shëndetshme, duhet të përzieni 500 g karkaleca të qëruara dhe të ziera, 100 g lakër kineze, p lugë çaji xhenxhefil të integruar dhe 100 g ananas të konservuar. Për salcë, përzieni një lugë gjelle vaj ulliri me të njëjtën sasi lëng limoni dhe 1 lugë çaji mustardë Dijon.
Ushqim Indian
Rrënja e xhenxhefilit nuk është më pak e njohur në kuzhinën indiane. Ajo shkon mirë me bishtajore, perime dhe erëza të përdorura në sallata në Indi.
Xhenxhefili, për shembull, pothuajse gjithmonë i shtohet sallatës me qiqra. Për ta përgatitur atë, qiqrat duhet të zhyten në ujë të ftohtë brenda natës, dhe pastaj të zihen derisa të butë. Pastaj ajo përzihet me rrënjë xhenxhefili të copëtuar, të kalitur me lëng limoni, çdo vaj perimesh dhe piper të zi.
Rrënja e xhenxhefilit do të jetë e dobishme edhe në një sallatë perimesh të bërë nga tranguj dhe speca. Kastravecat duhet të priten në feta të holla, dhe xhenxhefili dhe piperi duhet të priten në shirita. Ju mund të shtoni zarzavate cilantro dhe fara qimnon në këto përbërës. Dhe një sallatë e tillë është e veshur me vaj susami.
