Kërpudhat e skuqura mund të shërbehen ose si një pjatë e pavarur ose si një pjatë dytësore. Kur përgatitni dhurata pyjore, si rregull, përdoret një sasi minimale erëza dhe erëza. Kjo është për shkak të mungesës së nevojës për të rritur aromën dhe shijen e produktit. Çdo kërpudha fillimisht ka një shije origjinale, e cila mund të mbyten nëse përbërësit shtesë janë zgjedhur gabimisht.
Cila është mënyra më e mirë për të skuqur kërpudhat
Gjatë skuqjes, lëngu çlirohet me shumicë nga varietetet e kërpudhave. Erëza dhe erëza shtohen më mirë jo menjëherë, por disa minuta pas fillimit të procesit të gatimit. Si një shtesë, si rregull, përdoren lloje të ndryshme të zarzavate - qepë, majdanoz dhe kopër. Të dy gjethet dhe fidanet e freskëta dhe opsionet e erëzave të thata janë ideale për kërpudhat. Adhuruesit e ushqimeve pikante shpesh eksperimentojnë me hudhrën.
Kur skuqni kërpudhat, qepët mund të përdoren në çdo formë. Puplat e gjelbërta të copëtuara do të rrisin aromën, ndërsa qepët i kthejnë kërpudhat e zakonshme të skuqura në një garniturë të pasur. Mund të përdorni rigonin si barishte për të plotësuar kërpudhat e skuqura. Ky erëza bimore nuk do të prishë pjatën dhe do të ndryshojë pak aromën e zakonshme.
Në mënyrë që kërpudhat të jenë më të buta dhe me lëng, rekomandohet të shtoni disa lugë salcë kosi ose krem në përmbajtjen e tiganit gjatë skuqjes. Ju mund të diversifikoni pjatën duke përdorur përzierje perimesh të thata.
Erëza për kërpudha
Pothuajse çdo erëza e gatshme është e përshtatshme për skuqjen e kërpudhave. Kushti kryesor në këtë rast është zgjedhja e saktë e numrit të tyre. Piper i zi i bluar ose speca, për shembull, jo vetëm që mund të vrasin aromën dhe shijen e kërpudhave, por gjithashtu prishin pjatën në një masë të madhe. Arrëmyshk, karafil, djegës dhe allspice mund të kenë një efekt të ngjashëm. Për tiganisjen e kërpudhave të çdo lloji, speci i bardhë i tokës, i cili ka një shije më delikate, është më i përshtatshmi.
Ju mund të përmirësoni shijen e kërpudhave me një sekret të vogël. Ndërsa skuqni, shtoni pak erëza të kërpudhave, të cilat mund t’i gjeni lehtësisht në çdo dyqan ushqimesh. Në këtë rast, edhe supë e zakonshme e kërpudhave për supa është e përshtatshme.
Kur zgjidhni erëza për skuqjen e kërpudhave, është e rëndësishme të mos ndryshoni, por të theksoni aromën e përbërësit kryesor. Shumë amvise, për shembull, e bëjnë këtë me një sasi të vogël gjethe dafine. Lëngu i limonit u jep kërpudhave një shije pikante. Isshtë më mirë të shtoni këtë përbërës direkt në fund të skuqjes.
Fenugreek e thatë është një shtesë origjinale për kërpudhat. Kjo barishte shpesh quhet "kërpudha" për shkak të erës së saj specifike, të kujton shampinjë të freskët. Ky erëza gjithashtu do të theksojë shijen e kërpudhave të skuqura.
Kur zgjidhni një erëza për skuqjen e kërpudhave, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës së përdorimit të pjatës së gatshme. Nëse kërpudhat e skuqura bëhen një përbërës në një sallatë, ato mund të përmirësohen me qepë, hudhër dhe speca. Erëzat bimore janë më të mirat për përgatitjen e një pjate anësore. Nëse kërpudhat e skuqura do të përdoren në supa, mund të shtoni rigon ose borzilok gjatë procesit të përgatitjes.
