Lakra është një produkt që është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme: sallata, supa, pite, pjata kryesore. Kjo është arsyeja pse shumë amvise për dimrin, në mënyrë që lakra të mos përkeqësohet, kripë atë. Epo, në mënyrë që produkti të dalë i shijshëm dhe i shëndetshëm, ata jo vetëm që i përmbahen një recete të caktuar të kripës, por zgjedhin ditë të favorshme për punë.
Shumë amvise preferojnë ta kriposin produktin për të ruajtur lakrën për dimër. Në të vërtetë, lakra e korrur në këtë mënyrë nuk prishet për një kohë të gjatë, ndërsa mbetet krokante. Për të marrë këtë produkt afatgjatë, secila amvise ka recetën e saj dhe hollësitë e caktuara në zgjedhjen e kohës kur është më mirë të filloni të punoni. Më shpesh, kur zgjedhin një ditë për kripë, hostessat i përmbahen kalendarit hënor. Në përgjithësi, ju mund të filloni turshi lakër çdo ditë, megjithatë, për ruajtjen e dimrit, është shumë e rëndësishme që turshi lakër në një periudhë të caktuar kohore, duke marrë parasysh tre faktorë. Nëse të gjithë merren parasysh, atëherë nuk do të ketë nevojë të shqetësoheni se produkti do të përkeqësohet ose do të jetë pa shije.
Së pari, lakra duhet të kripet vetëm në hënën në rritje, e vendosur në yjësitë e Dashit, Demit, Luanit, Shigjetarit ose Bricjapit, së dyti, për të kryer punë në ditën e "burrit" (e hënë, e martë ose e enjte), së treti - sigurohuni që të keni kohë për të përballuar detyrën në periudhën nga Pokrov (14 tetor) deri në fund të nëntorit.
Tani për vitin 2017. Në periudhën nga mesi i tetorit deri më 30 nëntor, ditët më të favorshme për kripëzimin e lakrës sipas kalendarit hënor, duke marrë parasysh të gjithë faktorët e mësipërm, janë 23, 24 dhe 26 Tetor, si dhe 3, 20, 21 nëntor, 23 dhe 30.
Dhe së fundmi, vlen të përmendet se një larmi e pjekur vonë, lakra është më e përshtatshme për kripjen e dimrit, veçanërisht pirunët e dendur të rrafshuar me një ngjyrë të këndshme kremoze. Fakti është se kokat e tilla të lakrës, kur kripë dhe fermentohen, lëshojnë sasinë më të madhe të lëngut, si rezultat, lakra e përfunduar rezulton të jetë më e freskët dhe më e lëngshme.
