Për amvisat moderne, janë shfaqur shumë pajisje të përshtatshme që lehtësojnë shumë punën e tyre. Këto përfshijnë, për shembull, letër pergamene - kjo pajisje e thjeshtë ndihmon shumë në pjekje dhe jo vetëm.
Pergamena është një lloj i veçantë letre që nuk lejon lagështinë dhe yndyrën të kalojnë përmes. Përdorimi i tij nuk lejon që ushqimi të ngjitet në pjesën e poshtme të një tavë pjekjeje ose ene pjekjeje. Produktet e ftohta ndonjëherë përgatiten me ndihmën e letrës së pergamenit - ajo ruan mirë integritetin e pjatës së përgatitur. Jashtë, pergamena i ngjan letrës ambalazhi ngjyrë kafe, gri ose të bardhë.
Në prodhimin modern, letra pergamenë për pjekje është gjithashtu e veshur me silikoni. Rezulton një produkt me cilësi shumë të lartë, i cili toleron mirë temperaturat e larta, pa plasaritje nën ndikimin e tyre; nuk e ndryshon formën kur zihet; nuk humbet forcën kur ekspozohet ndaj lagështisë. Në mesin e popullatës, letra pergamenë për pjekje është shumë e kërkuar.
Për çfarë shërben letra pergamenë?
Pergamena përdoret gjerësisht në gatim - përdoret si në teknologjinë e pjekjes ashtu edhe për të bërë ëmbëlsira shtëpiake. Tabaka dhe forma për pjekje janë të mbuluara me letër pergamene, mbi to shtrohet ëmbëlsira dhe pastaj vendoset në furrë. Letër rezistente ndaj nxehtësisë e veshur është e disponueshme në dyqanet e pajisjeve.
Convenientshtë e përshtatshme që të hapni brumin duke përdorur letër pergamene. Pastaj transferohet në një fletë pjekje direkt në letër - në këtë mënyrë shtresa e brumit mbetet e paprekur. Përdoret gjithashtu si ndërlidhje për mallrat e pjekura. Por një letër e tillë nuk duhet të përdoret për gatimin e enëve që lëshojnë shumë lëng - materiali thjesht do të laget. Do të ishte më e përshtatshme për të marrë fletë metalike.
Çfarë mund të zëvendësojë letrën e pergamenës
Letra pergamenë mund të jetë e thjeshtë - përdor procese teknologjike që përfshijnë aditivë të ndryshëm siç është acidi sulfurik. Gjithashtu në shitje ekziston një pergamenë rezistente ndaj nxehtësisë e veshur me silikon. Por edhe amvise më e mirë mund të ketë një moment kur nuk kishte as një pergamenë të thjeshtë dhe as një shtresë silikoni në dorë. Ju duhet të përdorni diçka tjetër.
Opsioni më i lirë për zëvendësimin e letrës së pergamenë është gjetja e letrës. Por për shkak të hollësisë së letrës gjurmuese, nuk mund të quhet një mundësi e mirë. Nuk do të jetë e mundur të përdoret për një kohë të gjatë - mund të laget dhe të zvarritet në formë, ose edhe të ngjitet në produkt. Por është mjaft i përshtatshëm për përgatitjen e produkteve nga brumi i shkurtërave ose maja, ëmbëlsira, sidomos nëse e lyeni me vaj.
Fletët më të zakonshme të fletoreve mund të përdoren gjithashtu si letër pjekjeje - ato duhet të jenë të vajosura mirë. Gjithashtu, pergamena zëvendësohet me sukses me fletë speciale për pjekje.
