Parmigiano është një pjatë klasike italiane që mban emrin e djathit me të njëjtin emër. Tradicionalisht, patëllxhanët janë përbërësi kryesor në këtë pjatë, por ato janë pjekur në mënyrë të tillë që lehtë të ngatërrohen me diçka mbushëse si mishi ose pula.
Është e nevojshme
- - 150 g djathë Mozzarella;
- - 50 g miell;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 100 g djathë parmixhano;
- - 2 patëllxhanë;
- - borzilok;
- - kanaçe me domate të konservuara;
- - vaj ulliri;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur më parë. Prisni thelpinjtë e hudhrës dhe shtojini vajit, posa të jetë skuqur, duhet të hiqet nga tigani në mënyrë që të mos digjet.
Hapi 2
Merrni domate të konservuara dhe copëtoni imët. Kalojeni në një tigan, lëreni të ziejë dhe ziej në zjarr të ngadaltë për 12-15 minuta.
Hapi 3
Qëroni patëllxhanët dhe farat, pritini për së gjati në shirita me trashësi mesatare (një centimetra e gjysmë). Kripë fetat e patëllxhanit dhe lëreni të shtrihen në tryezë për një kohë në mënyrë që të lëshojnë hidhërimin e tyre, pastaj pastroni me një pecetë ose peshqir letre.
Hapi 4
Pluhurini lehtë patëllxhanët me miell dhe vendosini në tigan. Skuqini nga të dy anët në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Prisni djathin mocarela në feta të vogla, prisni borzilokun.
Hapi 6
Lyejeni një enë pjekje me vaj ulliri, vendosni 1/2 pjesë të domateve të zier në shtresën e parë. Pastaj shtoni borzilokun, patëllxhanin, feta djathi Mazzarella, domatet e mbetura dhe spërkatni me djathë parmixhano të integruar.
Hapi 7
Dërgojeni në furrë, të nxehur më parë në 180 ° C, për 25-30 minuta. Pjata Parmigiano është gati!
