Një nikoqire e aftë gjithmonë ka në fletoren e saj kuzhinës disa receta për krem të shijshëm, me të cilat mund të dekoroni ëmbëlsira, cupcakes ose ndonjë ëmbëlsirë tjetër. Ndonjëherë kremja përdoret vetëm për të dekoruar tortën, por shpesh ajo aplikohet për impregnim të plotë.
Kuadri themelor
Çdo ëmbëlsirë kërkon kremin e vet. Për shembull, një tortë me sfungjer ka nevojë për një mbarsje shumë të fortë, pasi ëmbëlsirat e saj janë të thata dhe të brishta. Për këtë ëmbëlsirë, është më mirë të përdorni gjalpë ose salcë kosi.
Një nga recetat më të thjeshta është si më poshtë: duhet të merrni 1 kanaçe qumësht të kondensuar të zier dhe 400 ml krem kosi të trashë. Llokoçis përbërësit së bashku dhe le të krijoj mirë. Bettershtë më mirë të lyeni paraprakisht tortën me një krem të tillë në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të ngopura mirë. Nëse dëshironi, kajsi të thata të copëtuara mund të shtohen në krem. Kjo krem është e mirë si për impregnim ashtu edhe për dekorimin e vetë produktit të kuzhinës.
Një tjetër mundësi është një krem vaji, i cili përmban:
- 200 g gjalpë të zbutur;
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar.
Këto përbërës duhet të përzihen së bashku deri në salcë kosi të trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni pluhur kakao në masë për të bërë një krem të thjeshtë çokollate.
Kënaqësi kremoze
Por një krem i thjeshtë ndonjëherë duket pak i mërzitshëm, kështu që shumë kuzhinierë kanë mësuar se si të gatuajnë kryevepra të vërteta, duke dekoruar ëmbëlsira me ngjyra dhe forma të papara. Në mënyrë tipike, kremrat komplekse përfshijnë vezë, gjalpë dhe krem (ose qumësht) me sheqer. Ngjyrat e ushqimit shtohen për bukurinë. Sot ato mund të blihen lehtësisht në dyqan, por është më mirë të përdoren ngjyra natyrale.
Për shembull, lëkura e limonit të integruar do të japë një nuancë të bukur të verdhë, ngjyra e kuqe ose trëndafili mund të merret duke përdorur lëngun e manave të kuq, verës ose lëngut të panxharit. E gjelbra është e shkëlqyeshme nga spinaqi, ndërsa kafe vjen nga krijimi i fortë ose sheqeri i djegur.
Ndoshta më të vështirat për tu përgatitur janë gjiza dhe kremi, pasi ato duhet të zihen. Por kremja, e cila përmban xhelatinë, do t'ju lejojë të krijoni një kryevepër të vërtetë kuzhinës, sepse mund t'i shtoni fruta dhe manaferra të ndryshëm, që do të thotë se torta do të duket me të vërtetë festive. Përveç kësaj, një ëmbëlsirë e tillë jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Për të marrë një krem me xhelatinë, baza duhet të përgatitet siç duhet. Për të krijuar një zbukurim të tillë, zakonisht mjafton një pako pluhur (rreth 25 g), e cila duhet të përgatitet në mënyrën e treguar në paketim. Pastaj masa që rezulton shtohet në një filxhan me përbërësit kryesorë (zakonisht salcë kosi ose krem pana).
Për salcë kosi me xhelatinë ju nevojiten:
- 25 g xhelatinë;
- 200 g salcë kosi;
- 120 g sheqer krem;
- vanilje ose aromatizues të tjerë të ushqimit - për shije.
Avullo xhelatinën në mënyrën e treguar në paketim. Në një filxhan të veçantë, rrahni kremin e thartë dhe pluhurin, lëreni përzierjen të krijoj. Pastaj, pas shfaqjes së shkumës, derdhni xhelatinë, duke vazhduar të trazoni. Vendosni kremin që rezulton në frigorifer derisa të trashet.
