Për të marrë një korrje të mirë të hudhrës, rrjedhjet lulëzuese të bimës duhet të shpërthehen. Por mos hidhni një produkt të vlefshëm të pasur me lëndë ushqyese dhe duke shërbyer si bazë për pjatat e shijshme. Amviset e zellshme dinë të gatuajnë shigjeta hudhre për dimrin dhe të diversifikojnë dietën me një meze të lehtë.
Nëse dëshironi të bëni përgatitje me të vërtetë të shijshme për dimrin, prerë rrjedhjet e lulëzimit në kohë. Kjo duhet të bëhet para se të hapen lulet në mënyrë që lëndët e para të jenë të buta dhe me lëng. Shpëlarje rrjedhjet, prerë sythat dhe fundin e fortë. Tani ju mbetet juve të vendosni se çfarë të gatuani + nga shigjetat e hudhrës.
Shigjeta turshi hudhre për dimrin
Mbushni kavanoza të sterilizuara me lëndë të parë të pastër. Tampojeni fort enën. Përgatitni marinadën. Hidhni ujë në një tenxhere (rreth 700 g lëndë të parë 600 ml), shtoni 60 ml uthull 9%, një lugë gjelle sheqer të grimcuar dhe kripë tryeze. Vendosni një duzinë bizele me aroma, 3-4 gjethe dafine të mëdha.
Sillni marinadën në një çiban dhe derdhni mbi kavanoz me shigjeta hudhër deri në qafë. Mbuloni pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me një peshqir, vendosni një enë me boshllëqe dhe mbushni atë deri në shpatulla. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe vendosni enët në sobë. Lëreni të ziejë dhe mbajeni tenxheren në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
Nxirrni enën e sterilizuar, rrotullojeni, ktheni atë përmbys dhe mbështillni me diçka të ngrohtë (për shembull, një batanije me lesh) derisa të ftohet. Nëse keni arritur të përgatitni siç duhet shigjetat e hudhrës për dimrin, ata do të fitojnë një ngjyrë të kënetës uniforme dhe do të qëndrojnë të freskëta deri në pranverë. Sidoqoftë, mund t’i hani pas gjysmë muaji.
Shigjeta hudhre turshi
Ju mund të ruani shigjetat e hudhrës për dimër me ndihmën e turshi, ju merrni një meze origjinale për mish dhe perime. Lëndët e para (llogaritjet për 2 kg) priten në shkopinj dhe vendosen në një tenxhere të pastër me smalt. Shkrini gjysmë gote kripë tryeze dhe sheqer të grimcuar në 1, 5 litra ujë të ftohtë, zieni solucionin që rezulton.
Hidhni shigjetat e hudhrës me lëngun e ftohur, pastaj mbuloni tiganin me një leckë të pastër të hekurosur dhe ushtroni presion në mënyrë që uji të dalë pak mbi të. Mbajini enët të ftohta në 0-5 ° C. Pas një muaji, shigjetat e hudhrës së turshit mund të hahen.
Makarona shigjete me hudhër smeraldi
Grini 1 kg lëndë të parë në një blender ose mulli të mishit, përzieni me 5 g kripë të trashë dhe 45 g vaj perimesh të pa rafinuar. Makaronat mund të bëhen më të kripura për shije. Përziejeni gjithçka plotësisht derisa të zbutet dhe transferojeni në një kavanoz të pastër, të mbyllur në qese ose në frigorifer. Ruhet në frigorifer.
Kështu që mund të përgatisni shigjeta me hudhër jo vetëm për dimrin, por edhe për ruajtje për 1-1, 5 vjet. Në të ftohtë, pasta do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme të hudhrës, e cila është e rëndësishme për rritjen e imunitetit gjatë sezonit të ftohtë. Shkrini sasinë e kërkuar të erëzave në temperaturën e dhomës para se të hani.
Makaronat do të theksojnë shijen e mishit, peshkut dhe perimeve, salcat e bëra vetë; mund të përdoret me gjalpë ose sallo të mbështjellë për sanduiçe. Ju bëftë mirë!
