Salcat e domates tashmë kanë zënë vend kryesor në shumë tryeza. Shpesh, salcat e tilla shërbejnë si shtesë për pica, makarona, mish merak në to, që përdoren për salcën e supave, kur gatuani pasta të kripura. Por salca më e popullarizuar është domatja dhe hudhra - ky kombinim harmonik i aromave plotëson në mënyrë të përsosur enët e ndryshme.
Salcë spageti domate dhe hudhër të freskët
Kjo salcë shkon mirë me spageti të zakonshëm të zier ose makarona të tjera. Mund të përdoret gjithashtu për të veshur ëmbëlsira picash ose për të bërë sanduiçe të shijshme me të.
Përbërësit:
- 1, 2 kg domate;
- një tufë borzilok;
- 6 thelpinj hudhër;
- vaj ulliri, kripë, piper.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni atë. Hidhni rreth 4-5 tbsp në tigan. lugë vaj ulliri, nxehtësia. Vendosni hudhrën në një tigan, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Merrni domate të freskëta, prerë secilën në një model kryqëzor, përvëloni me ujë të valë, hiqni lëkurën. Vendosni domatet në një tigan dhe thërrmoni secilën direkt në të me një lugë druri. Spec dhe kripë salcën e ardhshme për shije. Sillni masën në një çiban, kullojeni në një enë të veçantë përmes një sitë, duke fërkuar domate me një lugë.
Kthejeni salcën e gatshme në tigan, ziejeni për 5-7 minuta derisa të trashet. Salca e përgatitur mund të konsumohet menjëherë ose mund ta ngrini dhe thjesht ta ngrohni nëse është e nevojshme.
Salcë domate në lëngun e vet dhe hudhrën
Kjo salcë është më e përshtatshme për pica. Rezulton të jetë shumë aromatike për shkak të pranisë së erëzave pikante në recetë. Ju gjithashtu mund të bëni lazanjë të shijshme me të.
Përbërësit:
- 1 kanaçe domate (700-800 g);
- 1/2 filxhan Parmezan të integruar;
- 7 thelpinj hudhër;
- 2 qepë;
- 1 tbsp. lugë mjaltë;
- 1 lugë çaji marjoramë të thatë, rigon, borzilok;
- piper, kripë.
Qëroni qepët, pritini, skuqini në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Prisni hudhrën, dërgojeni atë në qepë dhe prisni që ajo të marrë erë. Pasi aroma e hudhrës të përhapet në kuzhinë, shtoni domatet e qëruara. Domatet i shtypni në një tigan. Salca duhet të bëhet pak a shumë homogjene, atëherë mund ta sezoni: shtoni bimë, piper, kripë dhe një sasi të vogël të mjaltit.
Ziej salcën e domates në nxehtësi mesatare derisa të trashet. Nëse dëshironi të bëni një salcë plotësisht homogjene, atëherë fërkojeni atë përmes një sitë, pastaj avulloni përsëri lagështinë e tepërt.
Grijeni djathin në një rende të imët, spërkateni me salcë të nxehtë, përzieni tërësisht. Kjo është gjithçka, ju mund të lyeni ëmbëlsira pica me salcë ose të shërbeni me pjatat kryesore. Një tjetër salcë sipas kësaj recete të thjeshtë mund të përgatitet për dimrin: hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak, mbajeni në një banjë uji për 10-15 minuta, dhe menjëherë mbështilleni.
