Enët me midhje përgatiten shumë shpejt dhe gëzojnë sukses të vazhdueshëm. Midhjet mund të zihen, të skuqen, të piqen dhe të përdoren si mbushje të byrekut. Por ato janë veçanërisht të shijshme si një meze të lehtë të nxehtë. Gatuani midhjet në salcën e hudhrës me shtimin e lëngut të limonit - gjellë rezulton të jetë jo vetëm interesante për shije, por edhe shumë e bukur.
Është e nevojshme
- - 300 g midhje në predha;
- - 2 lugë gjalpë;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 2 lugë miell;
- - 0,5 limonë;
- - 1 e verdhë veze;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar midhjet në salcën e hudhrës, do t'ju duhen molusqe të papërpunuara në lëvozhgat e tyre. Mënyra më e lehtë është të blini midhje të ngrira. Sigurohuni që predhat të mos dëmtohen - ato do të luajnë një rol të rëndësishëm në shërbimin e pjatës.
Hapi 2
Shpëlajini midhjet tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë. Nxehtësia e predhave në nxehtësi të ulët derisa të hapen flapat dhe mishi të jetë i butë.
Hapi 3
Kulloni ujin, por mos e zbrazni - do t'ju duhet supë për të bërë salcën. Vendosni midhjet në një pjatë dhe ftoheni pak. Hiqni me kujdes një brez nga secili lavaman. Përhapni midhjet me përplasjen e mbetur drejtuar poshtë. Mbani ushqimin të ngrohtë derisa ta shërbeni.
Hapi 4
Përgatitni salcën. Nxehtësia e gjalpit në një tigan, shtoni miell dhe skuqeni atë ndërsa përzieni derisa të marrë ngjyrë të artë. Grini hudhrën e qëruar në një llaç, vendoseni sipër miellit të skuqur dhe hidheni përzierjen me një gotë supë në të cilën ishin gatuar midhjet. Ndërsa e trazoni, gatuajeni salcën derisa të trashet. Gatuajini gunga plotësisht derisa salca të jetë plotësisht homogjene.
Hapi 5
Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni, copëtoni imët majdanozin. Hiqeni tiganin e salcës nga zjarri dhe përziejeni përzierjen me lëng limoni. Rrihni të verdhën e verdhë veze në një enë të veçantë dhe shtojeni edhe salcës. Shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar dhe përzieni përzierjen tërësisht.
Hapi 6
Hidhni midhjet në një pjatë me salcë të nxehtë dhe spërkatini me majdanoz. Degët e mbetura mund të përdoren për të dekoruar pjatën. Shërbejeni midhjet në salcën e hudhrës si një meze të nxehtë, të shoqëruar me bukë të thekur të thekur. Pija më e mirë për këtë pjatë është vera e bardhë e thatë e ftohtë.
