Gyllach është një ëmbëlsirë orientale e qumështit, shumë e ëmbël dhe shumë e butë. Si të përgatitni një gullach nëse nuk ka fletë speciale me të njëjtin emër?
Është e nevojshme
- - letër orizi - 1 paketë - 10-12 fletë
- - qumësht - 600 ml
- - sheqer - 2 gota
- - arra të qëruara - 2.5 gota
- - petale trëndafili (ose fara shege) - për zbukurim
- - ujë trëndafili ose vaj trëndafili
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse dëshironi të përkëdhelni veten me një ëmbëlsirë aromatike turke, por nuk ka fletë speciale gullach, mos u dekurajoni: në supermarkete, në departamentin e kuzhinës aziatike, gjithmonë mund të gjeni pako pa përshkrim të letrës së orizit. Kjo letër do të bëhet baza për një ëmbëlsirë delikate.
Hapi 2
Nxehtësia e qumështit dhe tretja e sheqerit në të. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet për 5 minuta në një temperaturë prej rreth 60 - 70 gradë. Nëse nuk keni një termometër të veçantë kuzhine, mund ta derdhni përzierjen në kyçin tuaj në mënyrën e vjetër. E nxehtë por e durueshme? Pra, vetëm temperatura e duhur. Ndërsa qumështi ftohet, mund ta ngrohni pak. Vendosni vaj trëndafili në qumësht ose shtoni ujë trëndafili.
Grijini arrat. Është e rëndësishme. Mos e prisni me thikë - kjo do të lërë copa të mëdha dhe ëmbëlsira nuk do të jetë e butë. Dhe mos e bluaj në një mulli mishi ose blender, pasi masa e arrës do të jetë e dhjamosur, e dendur. Arrat duhet të grihen duke përdorur një rende të mprehtë, jo shumë të imët. Pra, pjatat me arra do të jenë të ajrosura dhe vaji nuk do të dalë në pah, dhe kjo është pikërisht ajo që nevojitet për ëmbëlsirën tonë.
Le të marrim një myk metali, qelqi ose qeramike. Metal pa një shtresë jo-ngjitëse, pasi që do ta ndajmë ëmbëlsirën e përfunduar në pjesë, në të njëjtën formë, në të cilën është përgatitur. Për të njëjtën arsye, një myk silikoni nuk do të funksionojë.
Hidhni një lugë qumësht të nxehtë të ëmbël në pjesën e poshtme të kallëpit. Një lugë është afërsisht 100 mililitra. Me kujdes, duke e zbutur, vendosni një fletë letre orizi në qumësht. Zbutja është e nevojshme në mënyrë që skajet e letrës të mos mbështillen në drejtim të qendrës. Hidhni në një lugë tjetër qumësht dhe shtroni fletën tjetër të letrës së orizit, duke e lëmuar, duke ndihmuar që fleta të zhytet plotësisht. Sasi e vogël në disa arra të grira, derdhni pak qumësht, vendosni fletën tjetër të letrës së orizit.
Vazhdoni të vendosni ushqimin në shtresa derisa të mbesin 2 fletë. Vendosni njërën prej tyre në majë të arrave, derdhni një lugë qumësht, mbuloni me një fletë tjetër. Shuaj me qumësht.
Dekoroni pjesën e sipërme me arrat e grira të mbetura, petalet e trëndafilit. Nëse nuk gjeni petale trëndafili, mund të dekoroni me farat e shegës.
Hapi 3
Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 30 minuta. Dhe më e mira nga të gjitha për tërë ditën ose tërë natën. Ndërsa qumështi absorbohet, ju mund të shtoni me kujdes dhe pak nga pak qumështin që mbetet.
Në verë, ju mund të zëvendësoni farat e shegës me manaferrat e freskëta. Një nga shtresat e gyllach mund të bëhet kokrra të kuqe dhe të zbukurohet me manaferra të freskëta.
