Zemrat e pulës janë një nënprodukt i shijshëm dhe ushqyes që përdoret për të përgatitur një larmi të gjellëve. Falë kësaj, ju mund të diversifikoni dietën tuaj të përditshme dhe të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të re aromatike, aroma e së cilës do të bëjë që e gjithë familja të mblidhet në një tryezë.
Është e nevojshme
-
- zemrat e pulës;
- qepë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- erëz;
- gjalpë;
- salcë kosi;
- Champignon;
- ullinj;
- zarzavate;
- molle jeshile;
- patëllxhan;
- patate;
- karrota;
- Miell;
- krem
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni një kile të zemrave të pulës dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë, vendoseni në një enë dhe spërkatni me gjethet e trumzës. Sezoni me kripë dhe piper, spërkatni me barishte italiane dhe lëreni të qëndrojë për tridhjetë minuta. Nxehni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni zemrat në të dy anët, prisni një qepë të madhe dhe shtoni në zemrat. Lyejeni një tenxhere balte me vaj, dhe vendosni patatet e prera në feta. Pritini karotat në qarqe dhe vendosini gjysmën mbi patatet, shtoni pesë shampanjë, të prera në feta, në perimet në tenxhere. Pastaj transferoni zemrat e skuqura me qepë, një patate tjetër të madhe, karota të mbetura dhe disa kërpudha. Shkrini pesëdhjetë gram gjalpë në një tigan dhe shtoni dy lugë miell, skuqni. Hidhni në tre të katërtat e një filxhani krem dhe sillni përzierjen në një qëndrueshmëri të butë. Derdhni përmbajtjen e tenxhere me salcën e përgatitur, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një furrë të ftohtë, piqni për dyzet minuta në një temperaturë prej dyqind gradë.
Hapi 2
Merrni gjysmë kilogram kërpudha të freskëta (shampanjë), lani ato dhe prerë në feta, skuqni derisa të zbuten në vaj perimesh. Qëroni qepën dhe copëtoni imët, skuqeni në një tigan të veçantë në vaj perimesh. Vendosni shampanjët e skuqur dhe qepët e arta në një enë të përbashkët, dërgoni atje ullinj të copëtuar imët (një kanaçe), zarzavate, mollë jeshile të qëruar dhe të prerë imët. Pritini një patëllxhan mjaft të madh në kube të mesme dhe skuqini në nxehtësi mesatare për njëzet minuta. Zieni veçmas (për një orë në ujë të kripur) zemrat, të prera më parë në gjysmë. Mbetet të kombinohen të gjithë përbërësit e copëtuar dhe të gatuar, të shtojmë kripë dhe erëza, një të tretën e një gote me ujë të valë dhe të ziejmë në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Një pjatë aromatike dhe çmendurisht e shijshme është gati.
Hapi 3
Shpëlajini zemrat e pulës plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, hiqni yndyrën e tepërt. Qëroni një qepë të madhe, prerë në feta të mesme dhe skuqeni në një tigan me vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni zemrat e përgatitura në një tigan me qepë dhe përzieni, mbuloni, shtoni një sasi të vogël uji dhe lëreni të ziejë për dyzet minuta. Kur zemrat të jenë gati, shtoni kripë dhe erëza për shije. Pastaj vendosni njëqind gram salcë kosi dhe tridhjetë gram gjalpë në një tigan, ziej për dhjetë minuta të tjera. Shërbejeni gjellën e gatuar me pure patatesh ose oriz të zier.
