Zemrat e rosave janë bërë nga indet e dendura të muskujve, ato janë më të ashpra se zemrat e pulës, prandaj kërkojnë trajtim të zgjatur të nxehtësisë, mundësisht zierje. Ata përgatiten rrallë pa shtuar ushqime të tjera, pasi që rropulli i rosës ka një erë specifike.
Është e nevojshme
-
- • Zemrat e rosave 1 kg;
- • Kungull i njomë 1 copë;
- • Karrota 1 copë;
- • piper bullgar 1 copë;
- • Qepë 1 copë;
- • Kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zemrat e rosave duhet të shpëlahen plotësisht në ujë të ftohtë, të pastrohen nga enët që dalin. Secila zemër duhet të pritet në katër pjesë. Lëreni lagështinë e tepërt të kullojë. Pastaj shtrihen në vaj luledielli të nxehtë në një tigan të thellë dhe skuqen lehtë nga të gjitha anët. Nëse zemrat nuk dhanë ujë të mjaftueshëm, mund ta shtoni dhe të ziej për 15 minuta në nxehtësi të ulët nën një kapak.
Hapi 2
Ndërsa zemrat po ziejnë, ju duhet të përgatitni perimet. Kungull i njomë pritet në kubikë të mesëm. Nëse kungull i njomë është i vjetër ose me lëkurë të trashë, së pari duhet të hiqni lëkurën. Qepa është copëtuar imët. Karrotat duhet të priten në gjysmë unaza. Bishtaja dhe farat hiqen nga speci. Speci duhet të derdhet me ujë të valë dhe të qërohet. Pastaj prerë atë në kube.
Hapi 3
Perimet në feta shtrihen në një tigan të nxehur mirë dhe skuqen derisa të gatuhen gjysma pa kapak në nxehtësi mesatare. Ju mund të vlerësoni shkallën e kërkuar të gatishmërisë nga karrotat - ato nuk duhet të jenë të forta dhe në të njëjtën kohë nuk duhet të jenë shumë të buta, të ziera.
Hapi 4
Perimet e thekura shtohen në zemrat e rosave dhe e gjithë përzierja skuqet për 10 minuta. Llokoçis atë në mënyrë periodike. Në fund të gatimit, kripë dhe piper i zi i shtohen asaj për shije. Nëse është në dispozicion, mund të vendosni një degë rozmarine nën kapak.
Hapi 5
Domatet, patëllxhanët dhe lulelakra mund të përdoren gjithashtu si përbërës në zierje. Zierja mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose me një pjatë anësore. Shkon mirë me orizin dhe makaronat. Gjithashtu, kjo pjatë mund të shërbehet si një meze e lehtë e ftohtë.
