Salmon i kripur lehtë mund të blihet gjithmonë në dyqan - është një meze e shkëlqyeshme dhe një përbërës i sanduiçëve të shijshëm. Por, nëse keni dashur të blini një copë peshk të papërpunuar në dyqan, atëherë mund ta kriposni vetë. Në këtë rast, gjithmonë do të jeni të sigurt se salmoni do të jetë vërtet i freskët dhe i kripur lehtë. Nuk është e vështirë të kripësh salmon në shtëpi, e vetmja gjë që na duhet përveç peshkut dhe erëza është një copë leckë e pastër pambuku.
Është e nevojshme
-
- Copë salmoni të freskët - 0,5 kg,
- Piper i zi i sapo bluar,
- Kripë e trashë,
- Sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse peshku është i ngrirë, shkrini atë në raftin e poshtme të frigoriferit. Shpëlajeni peshkun, thajeni me një peshqir letre çaji ose peceta. Nga brenda, prerë përgjatë kurrizit në të dy anët dhe hiqni atë, prerë brinjët, duke i ndarë me kujdes nga mishi me majën e një thike të mprehtë.
Hapi 2
Përhapni anën e lëkurës së filetos së salmonit poshtë në një bord prerës. Merrni 2 lugë gjelle kripë dhe një lugë sheqer të grimcuar, përzieni ato me një lugë çaji piper të zi dhe fërkoni mishin dhe lëkurën e peshkut me përzierjen që rezulton. Dele copën në gjysmë dhe mbështille fort me një copë pambuk të pastër ose garzë.
Hapi 3
Vendosni fileton e salmonit të mbështjellë me leckë në një pjatë, mbulojeni me një kapak ose pjatë tjetër të thellë, vendoseni në frigorifer. Peshku do të jetë gati për dy ditë.
