Mousseline është një krem i njohur në Francë. Dhe rrotulla e çokollatës ka shije si ëmbëlsira me biskota që ishin në ditët e BRSS. Kremja i jep rulës një shije të pazakontë dhe delikate.
Është e nevojshme
- - 200 g qumësht
- - 4 tbsp. l ujë
- - 60 gjalpë
- - 250 g sheqer të grimcuar
- - 100 g miell
- - 5 vezë
- - 25 g niseshte
- - 1 qese vanilinë
- - 1 tsp. pluhur pjekje
- - 4 tbsp. l kakao
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kremin. Së pari, përzieni 50 g sheqer të grimcuar, qumësht dhe vanilinë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni të ftohet.
Hapi 2
Në një tenxhere tjetër, rrahim edhe 50 g sheqer të grimcuar dhe 1 vezë derisa të shkumëzojnë, shtojmë niseshtenë dhe trazojmë gjithçka mirë. Hidhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të vogël dhe trazojeni.
Hapi 3
Hidhni masën që rezulton në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të trashet, rreth 5-7 minuta. Shtoni 30 g gjalpë dhe përzieni. Hidhni kremin në një tas, mbulojeni me letër plastike dhe lëreni të ftohet. Rrihni 30 g gjalpë me një mikser dhe shtoni në kremin e ftohur.
Hapi 4
Bëni një rrotull. Kombinoni kakaon, pluhurin për pjekje dhe miellin. Pastaj ndani të bardhat nga të verdhat.
Hapi 5
Në një tas, rrahni të bardhët me ujë të ftohtë derisa të shkumë, shtoni sheqer të grimcuar në një rrymë të hollë dhe rrihni përsëri derisa të shkumë, rreth 20-35 sekonda. Hidhni të verdhat dhe lëvizni përsëri.
Hapi 6
Kombinoni 2 përzierje së bashku. Brumi do të jetë i butë. Hidheni atë në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth 20-25 minuta.
Hapi 7
Vendoseni tortën me sfungjer në një peshqir të lagur. Rrokullisni biskotën së bashku me peshqirin në një listë. Dhe vendoseni në frigorifer plotësisht. Pastaj shpaloseni dhe përhapeni me krem.
Hapi 8
Mbështilleni përsëri në një listë, mbuloni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 1-3 orë.
