Gnocchi është një pjatë italiane që të kujton petat tona. Gnocchi mund të shërbehet si një pjatë kryesore dhe si një meze për një festë festive.
Përbërësit:
- Vezë e madhe - 1 copë;
- Patate - 750 g;
- Miell - 150 g;
- Djathë gjizë (mund të zëvendësohet me gjizë) - 100 g;
- Djathë i fortë - 80 g;
- Kripë për shije.
Përbërësit për mbushjen:
- Fileto pule (mund të zgjidhni mish tjetër) - 300 g;
- Djathë i fortë - 80 g;
- Vezë - 1 copë;
- Djathë gjizë (mund të merrni gjizë) - 100 g;
- Kripë për shije.
Për regjistrim do t'ju duhet: gjalpë, disa tufa me barëra (kopër, borzilok, majdanoz, etj.).
Përgatitja:
- Për të përfunduar këtë pjatë, duhet të zieni patate dhe mish. Shpëlajini patatet dhe i zieni në lëkurat e tyre. Ju mund ta kontrolloni gatishmërinë me një pirun. Nëse patatet bëhen të buta, ato janë gati.
- Pastaj duhet të lani fileton e pulës dhe ta zieni në ujë, i cili duhet së pari të kripet. Mishi dhe patatet për një pjatë mund të zihen paraprakisht në mënyrë që procesi i gatimit të marrë më pak kohë.
- Sapo patatet të zihen, ato duhet të ftohen dhe të hiqen uniformat e tyre. Hapi tjetër është të bluajmë patatet e qëruara në një rende të trashë. Nëse dëshironi, priteni në copa të vogla me thikë.
- Shtoni miell në pure patatesh që rezulton. Thyejeni vezën në përzierje. Pastaj përzieni gjithçka shumë mirë. Djathi i fortë duhet të grihet me një grykë të hollë dhe të derdhet në përzierjen e patates. Vendosni djathë gjizë (ose gjizë) në të njëjtin vend. Shtoni piper dhe kripë sipas dëshirës. Nga të gjithë përbërësit gatuajeni brumin nga i cili do të bëhen njokët. Vendoseni brumin në frigorifer dhe filloni ta mbushni.
- Në përpunuesin e ushqimit, bluajeni fileton e pulës, të copëtuar në copa, dhe vendosni djathrat e fortë dhe gjizë në të njëjtin vend. Thyejeni vezën në përzierjen e mishit. Sasi e vogël me kripë dhe rrahur. Përzierja duhet të ngjajë me një pastë.
- Tani ju duhet të formoni njokët. Për ta bërë këtë, duhet të grisni copa të vogla (15 g secila) nga brumi i ftohur dhe të rrokullisni topa prej tyre. Thërrmoni topat në ëmbëlsira të sheshta. Vendosni pak mbushje në mes të ëmbëlsirave dhe majën brumë sipër me një zarf. Rrotulloni topat në një bord të miellosur.
- Pastaj njokët duhet të zihen në ujë të vluar (rreth 3-5 minuta). Shërbejeni nnocchi të lagur me gjalpë të shkrirë dhe barishte.
