Kjo pjatë konsiderohet si një ushqim rruge. Këto petulla përgatiten nga mielli i qiqrave, të skuqura thellë. Pavarësisht nga fakti që petullat janë të dashura në Itali në ditët e sotme, kjo recetë e ka origjinën në vendet arabe.
Është e nevojshme
- - ujë i pijshëm 0,7 l;
- - kripë 0,5 tbsp;
- - piper i nxehtë 2 tsp;
- - 1 tufë majdanoz;
- - vaj perimesh 0,8 l;
- - lëng limoni për shije;
- - miell qiqra 250 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin e qiqrave, derdh në një enë të thellë. Shtoni ujë të ftohtë gradualisht, duke e përzier vazhdimisht me një lëvizje. Bëni një qëlloj.
Hapi 2
Piper i nxehte, i kuq ose i zi, perzihet me kripe. Hidh në brumë, llokoçis. Lani majdanozin në ujë të rrjedhshëm, shkundni lëngun e tepërt, copëtoni imët. Vendosni barërat në brumë, përzieni. Vendoseni qëllojen në të ftohtë për 30-40 minuta.
Hapi 3
Pastaj derdhni produktin gjysëm të gatshëm në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe ngrohni. Pasi ta keni çuar masën në një çiban, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 4
Pasi të keni zierë kohën e caktuar, pasi keni marrë një qull të trashë qiqri, vazhdoni të gatuani petulla italiane.
Hapi 5
Përgatitni një dërrasë druri prerëse. Vendosni bizelet e nxehta sipër saj. Formoni një shtresë bizele të trashë 2 cm. Bëni këtë me lëvizje të shpejta pasi masa ngurtësohet shumë shpejt. Lini mënjanë copën e përgatitur të punës, lëreni të ftohet.
Hapi 6
Pas 15-20 minutash, prerë copën e punës në copa, përgatitni shkopinj të gjatë 5-7 cm. Përgatitni një tigan, derdhni vaj perimesh në të, ngrohni mirë. Zhytni panelet disa herë në yndyrë të thellë, skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 7
Vendosni secilën pjesë të përfunduar në një peshqir, le të hiqet yndyra e tepërt. Isshtë më mirë të shërbeni petullat italiane të nxehta, të spërkatura me lëng limoni. Pjata e nxehtë thuhet se bashkohet mirë me verën e bardhë të ftohtë.
