E lehtë, e ajrosur, shkrihet në gojën tuaj dhe ka shije të mahnitshme. E gjithë kjo është një ëmbëlsirë italiane, tiramisu, e cila nuk është inferiore në popullaritet ndaj picës dhe makaronave. Në Rusi, mund ta porosisni në shumë kafene apo restorante. Nuk është i lirë. Ndërkohë, kjo delikatesë mund të përgatitet në shtëpi. Si të bëni tiramisu vetë në mënyrë që të mos jetë më keq se italishtja dhe të mahnitni miqtë tuaj me aftësitë e kuzhinës?
Vetë italianët pretendojnë se kjo ëmbëlsirë u shpik shumë kohë më parë, prapa në shekullin e 18-të, nga shefi i kuzhinës së Duka Cosimo II dhe u quajt "Zuppa del duca". Sidoqoftë, përmendja e parë e saj u shfaq vetëm në mes të shekullit të 20-të. Në vitin 1971, u botua një artikull që përshkruante tiramisun si një ëmbëlsirë të krijuar në restorantin Alle Beccherie në Treviso në vitet '60. Deri tani, njehsorët argumentojnë se kush e përgatiti për herë të parë këtë mrekulli të kuzhinës.
Receta klasike përbëhet nga vezë, djathë maskorpone, sheqer pluhur, kafe, rum (konjak) dhe biskota savojardi. Nëse dëshironi të merrni tiramisu të vërtetë, nuk mund t'i ndryshoni përbërësit, pasi kombinimi i tyre u jep atyre ndjesi të hollësishme të shijes për të cilat të gjithë e duan atë. Megjithëse ekziston një digresion. Savoyardi mund të zëvendësohet me shtresat e tortës. Kjo nuk ndikon vërtet në shije.
Sasia e mascarponit në krem varet nga numri i vezëve. Për 3 vezë - 500 gram dhe 200 gram pluhur, për 5 vezë - 750 gram mascarpone dhe 300 gram pluhur. Si fillim, ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrëzojini me 2/3 pjesë të sheqerit pluhur në një krem proteina. Të verdhat dhe pluhuri i mbetur janë të kombinuara me mascarpone dhe gjithashtu janë shndërruar në një masë homogjene. Ku më pas shtohen me të bardhë të rrahur, duke i zier me lugë në drejtim të akrepave të orës që kremja të mos humbasë shkëlqimin e saj. Pjesa më e rëndësishme e ëmbëlsirës është gati.
Le të kalojmë në pjesën e dytë. Shtoni 3 lugë gjelle rum ose raki në një gotë kafe të fortë (është e dëshirueshme që të zihet nga kafeja e pazgjidhshme). Thembëlsirat zhyten në këtë përzierje ose biskotat zhyten në të. Ka hollësi këtu. Nëse keni ëmbëlsira, atëherë filloni të grumbulloheni me to si zakonisht. Nëse biskota, atëherë - në formë (duhet të hapet), së pari vendosni një shtresë krem, atëherë çdo cookie zhytet shpejt në kafe dhe shtrihet. Veprimi vazhdon derisa të mbushet e gjithë shtresa, pastaj kremi, përsëri një shtresë cookies. Duhet të përfundojë me një krem që spërkatet me kakao. Në mënyrë që ajo të shtrihet në mënyrë të barabartë, kjo duhet të bëhet përmes një sitë. Dmbëlsira e përfunduar vendoset në frigoriferë për të paktën 5 orë.
Tani ju mund të gatuani tiramisu në shtëpi dhe të mahnitni miqtë tuaj me një kryevepër të kuzhinës.
